עוגיות שוקולד צ'יפס עם גבינת קוטג'

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 230, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 161 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

סביר להניח שלא הייתם מנחשים את המרכיב הסודי בעוגיות האלה אם הוא לא היה מוזכר בכותרת המתכון. גבינת קוטג' היא המרכיב העיקרי בעוגיות שוקולד צ'יפס האלה, והיא משלשת את חוויית האפייה. ראשית, היא מגדילה את תכולת החלבון של העוגיות - בונוס תזונתי בלתי צפוי! שנית, גבינת קוטג' משמשת כתחליף שומן, ומאפשרת לבצק להישאר רך ואוורירי גם כאשר החמאה מצטמצמת בכמחצית. לבסוף, תכולת הלחות של גבינת הקוטג' מבטיחה שהעוגיות יהיו רכות ואווריריות. כל היתרונות הללו מושגים מבלי להתפשר על הטעם. הטעם יהיה בדיוק מה שאתם מצפים מעוגיית שוקולד צ'יפס קלאסית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1 כוס קמח מלא
1.5 כפיות מלח גס
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
כוס ורבע גבינת קוטג' (לא נטולת שומן)
1 ו-3/4 כוסות סוכר חום כהה
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
שקית אחת של גרגירי שוקולד חצי מתוקים
ציוד מיוחדכף גלידה של 45 מ"ל.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, גבינת קוטג', ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את כל הקמח, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה. בקערת מיקסר עם כף יד, הקציפו את החמאה עם 1/2 כוס גבינת קוטג' במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה ודמוית ריקוטה, כ-2 דקות. הוסיפו את הסוכר החום והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2-3 דקות. הוסיפו את הביצה והווניל והקציפו עד להטמעה מלאה.
הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הוסיפו את שוקולד צ'יפס ואת 3/4 כוס גבינת הקוטג' הנותרת. ערבבו עד לפיזור אחיד. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הבצק וקיררו למשך שעה לפחות, או רצוי למשך הלילה.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. בעזרת כף גלידה, משטחים את הבלילה על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ (2 אינץ') זו מזו. מקררים למשך 30 דקות.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
אפו את העוגיות עד להזהבה מסביב לקצוות אך עדיין רכות במרכז, 15-17 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא, כשעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים