סלט צמחוני של השף

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: בְּקַלוּת
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 416, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון של שף לסלט צמחוני. הסלט מורכב מפטריות פורצ'יני אפויות, ביצים קשות, שעועית ירוקה, טופו מטוגן וחסה. הסלט מתובל ברוטב העשוי ממרכיבי הסלט, יחד עם שמן זית ויוגורט. מוגש עם סלק מבושל, גבינת פרמזן מיושנת וגרעיני חמניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פטריות פורצ'יני, נקיות וחתוכות לשניים
110 גרם גבינת צ'דר חריפה, חתוכה לרצועות
225 גרם שעועית שעווה צהובה
12 כפות של תערובת סלטים עליים ירוקים (בערך 340 גרם)
2 סלקים מבושלים, חתוכים לרצועות
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
4 ביצים
3 כפות וכפית אחת של חומץ יין אדום
110 גרם טופו מעושן או מטוגן
1/3 כוס יוגורט דל שומן
2 כפות גרעיני חמניות קלופים, קלויים ומלוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות פורצ'יני, גבינת צ'דר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, טופו, יוֹגוּרט, חומץ יין, סָלָט, עלי חסה, סֶלֶק, ביצים, גרעיני חמניות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מערבבים את הפטריות, 2 כפות שמן זית, רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם על תבנית אפייה. אופים במשך 12 דקות, עד שהפטריות זהובות ורכות.
בינתיים, מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה. מוסיפים את שעועית השעווה ומורידים מהאש. מכסים ומניחים למשך 10 דקות. מסננים את המים ושטוף את הביצים והשעועית תחת מים קרים.

קולפים את הביצים וחותכים אותן לרבעים, ומניחים בצד. בקערה בינונית, מערבבים את השעועית עם כפית חומץ וקורט מלח ופלפל. חותכים 3/4 מהטופו לרצועות.

הכינו את רוטב הסלט: במעבד מזון, שלבו 1/3 מהפטריות, את הטופו הנותר, 3 כפות חומץ, כף שמן זית, יוגורט, 3/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם.

טחנו את התערובת. ערבבו עם חסה, תבלו במלח ופלפל. חלקו את הסלט בין הקערות. מעל מפזרים את הפטריות, הטופו, הביצים, השעועית, הסלק, הגבינה והזרעים הנותרים. תבלו במלח ופלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עם ביצים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים