זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

עדשים חומות הן הכוכבת של המנה הזו. כדי להעניק למרק טעם, התחילו עם מירפואה קלאסית, בצל, סלרי וגזר מוקפצים. טימין, עלי דפנה, שום, פלפל אדום ואורגנו משלימים את הטעמים - השילוב המושלם של תבלינים שהופך את המרק הזה לכל כך מיוחד. מיץ לימון סחוט טרי ופטרוזיליה, שנוספים ממש בסוף, משפרים את הטעם והצבע. מרק צמחוני עשיר ובריא שמחמם בארומה ובטעמו.

רכיבים:

• 1.5 כוסות עדשים חומות יבשות
• 3 כפות שמן זית
• 3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות של 0.5 ס"מ.
• בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
• גבעול סלרי גדול אחד (כ-60 גרם), חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
• 2 כפות רסק עגבניות
• שן שום גדולה אחת, קצוצה
• 4 כפות. ציר ירקות
• 7 גבעולי טימין, עלים קצוצים (בערך כפית עלים)
• עלה דפנה אחד
• 0.5 כפיות אורגנו מיובש
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• כפית אחת של גרידת לימון
• 0.5 כוס עלי פטרוזיליה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עדשים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, רסק עגבניות, קוֹרָנִית, עלה דפנה, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול בעל תחתית עבה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הגזר, הבצל, הסלרי וכפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להשחים ולהזהיב, 8 עד 10 דקות (שלב זה חשוב, מכיוון שהמרק שלכם יהיה מלא בטעם!).
שלב 2
• מוסיפים את רסק העגבניות והשום ומבשלים, תוך כדי גירוד שאריות שחומות, עד שהשום ריחני ומתרכך מעט, דקה עד שתיים. מוסיפים את העדשים, ציר, 4 כוסות מים, טימין, עלי דפנה, אורגנו, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, 2 כפיות מלח ופלפל שחור לפי הטעם; מערבבים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעדשים רכות, 25 עד 30 דקות.
שלב 3
• הסירו את עלי הדפנה. טחנו 2.5 כוסות מהמרק עד לקבלת מרקם חלק והחזירו לסיר. הוסיפו מיץ לימון ופטרוזיליה. שפכו לקערות וקשטו בפטרוזיליה נוספת.

קולות: 34