וופלים ממולאים בלחם עם סירופ ענבים וחמוציות

קולות: 1

איך להכין - וופלים עם סירופ ענבים וחמוציות

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1592, שומן כולל 63 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 228 ג'., סִיב 28 ג'., כולסטרול 232 מ"ג, נַתרָן 1913 מ"ג, סוּכָּר 107 ג'.

הוופלים האלה עשויים מאותו מילוי לחם שמוגש באופן מסורתי עם הודו לחג, ואין צורך בבצק! זוהי דרך נהדרת להשתמש במילוי שנשאר מארוחת הערב של אמש להכנת ארוחת בוקר טעימה. הכינו סירופ ענבים וחמוציות מהיר במיוחד עבור הוופלים האלה. טפטפו ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סירופ חמוציות-ענבים

450 גרם חמוציות קפואות
1 1/4 כוסות ריבת ענבים קונקורד
3/4 כוס מיץ ענבים
1/3 כוס סוכר
רצועה אחת של גרידת תפוז, באורך 7 ס"מ.

וופלים

תרסיס בישול לרסס את מכשיר הוופלים
4.5 כוסות מילוי לחם שנשאר, כמו מילוי חמוציות ואגוזי מלך
1/3 כוס חלב
3 ביצים גדולות

מילוי לחם עם חמוציות ואגוזי מלך

3 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
1.5 כוסות אגוזי מלך
220 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
2 גבעולי סלרי, קצוצים
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 כוס חמוציות מיובשות
חבילה אחת (400 גרם) של תערובת למילוי לחם
1 כף מרווה טרייה קצוצה דק
2 כפיות טימין טרי קצוץ דק
2 כוסות ציר עוף או הודו
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
ציוד מיוחד: מגהץ וופלים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

סירופ חמוציות-ענבים:

ערבבו את החמוציות, ריבת הענבים, מיץ הענבים, הסוכר וגרידת התפוז בסיר בינוני וחממו על אש בינונית. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמוציות רכות מאוד ומתקלפות בקלות כשלוחצים עליהן בכף עץ, כ-20 דקות. הסירופ אמור לרתוח בעדינות.
וופלים עשויים ממילוי לחם:

מפוררים את מלית הלחם בקערה, לאחר מכן מוסיפים את החלב והביצים. בינתיים, מחממים מראש מכשיר וופלים ומרססים את החלק העליון והתחתון בתרסיס שמן. מורחים את המלית באופן שווה במכשיר הוופלים, סוגרים אותו ואפים עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות. מעבירים את הוופלים לצלחת ומכסים בנייר כסף. חוזרים על הפעולה עם מלית הלחם הנותרת.

מגישים את הוופלים עם סירופ ענבים וחמוציות חם. ניתן לשמור שאריות סירופ במקרר עד שבוע.
מילוי לחם עם חמוציות ואגוזי מלך:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה מזכוכית או קרמית בנפח 2-3 ליטר. קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית עד להזהבה, כ-5 דקות. נותנים להתקרר וקוצצים.
במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, כ-5 דקות. מנמיכים את האש ומוסיפים את הסלרי, הבצל וחצי כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-8 דקות. מוסיפים את החמוציות ומבשלים עד שהן משחימות מעט, כדקה, לאחר מכן מסירים מהאש.
בקערה גדולה, ערבבו את תערובת מלית הלחם, המרווה, הטימין ואגוזי המלך. בכוס מדידה גדולה, ערבבו את ציר הלחם והביצה, ולאחר מכן הוסיפו אותם לקערה יחד עם תערובת הבשר. הוסיפו חצי כפית מלח ופלפל שחור וערבבו בעדינות לפיזור אחיד של המרכיבים. העבירו את המלית לתבנית אפייה ואפו עד שהמלית חמה לחלוטין והזהבה בחלקה העליון, 30-40 דקות.