ביסקוויטים טבעוניים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 לחמניות

לחמניות רכות אלה הן להיט לא רק אצל טבעונים. חלב שקדים וחמאה טבעונית מעניקים להן מרקם לח ופריך, כמו ביסקוויטים קלאסיים מחלב חמאה. נגיעה של בצל ירוק ופלפל שחור טחון טרי מוסיפים נופך של טעם וטעם. הן מושלמות לארוחות צהריים ולכריכים קטנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה טבעונית, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח גס
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות פלפל שחור גרוס גס + עוד לפיזור
2/3 כוס חלב שקדים לא ממותק
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פלפל שחור, חלב שקדים, מיץ לימון, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
מניחים 145 גרם חמאה טבעונית בקערה קטנה, ומקפיאים עד להתייצבות, כ-10 דקות. בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הבצל הירוק, אבקת האפייה, המלח, סודה לשתייה ופלפל שחור.

מוסיפים את החמאה הטבעונית הקפואה וטוחנים בעזרת בלנדר ידני או מזלג עד שנותרות רק חתיכות חמאה בגודל אפונה. מערבבים בעדינות פנימה את חלב השקדים ומיץ הלימון עד לקבלת בצק רך וגס.
הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות וצרים ממנו ריבוע בגודל 18 ס"מ, בעובי 2 ס"מ. קפלו אותו לשניים משמאל לימין, כמו ספר, ואז קפלו אותו שוב לשניים, מלמעלה למטה. כעת יש לכם רבע מהגודל המקורי. רדדו את הבצק שוב לריבוע בגודל 18 ס"מ.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
בעזרת סכין שפים חדה, חותכים את הבצק ל-12 חתיכות מלבניות שוות, לאחר מכן מניחים אותן על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. ממיסים את 2 כפות החמאה הטבעונית הנותרות במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 30-60 שניות, לאחר מכן מברישים את פני כל חתיכת בצק בחמאה. מפזרים פלפל שחור גרוס גס.
אופים עד שהלחמניות תפוחות ומשחימות קלות, 15-20 דקות. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.