סלט בקר תאילנדי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 248, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 1064 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

סלט בקר תאילנדי הוא גם משביע וגם מרענן. הוא עשוי מירקות בשלים ועשבי תיבול טריים, מונח על חסה אייסברג ומוגש על מגש גדול. הסוד לטעמו המעולה הוא צלייה בחום גבוה של רצועות הבקר, המאפשרת למרינדה להתקרמל על פני השטח. מתכון זה נוצר בהשראת "גלש וטורף", שילוב של טעמי בשר ודגים. התווים המעושנים, בשילוב עם מיץ ליים, מחית שרימפס ופלפל צ'ילי, הופכים את הסלט הזה לבלתי ניתן לעמוד בפניו. כמו המתכון הזה, סועדים רבים רואים בשילוב זה אמן בשילוב מרכיבים המשלימים זה את זה. כמובן, כדי לחקור את התפריט במלואו, תצטרכו להזמין מנות מדהימות. עם זאת, הרפרטואר של המסעדה כולל מנות תאילנדיות קלאסיות לכל המשפחה, פירות ים מוכנים היטב עם טעמים מורכבים, ומעדנים מתוקים ופריכים עצמאיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות רוטב צדפות
1.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר דקלים
450 גרם סטייק בקר, בטמפרטורת החדר
חמאה לטיגון סטייק
7 פלפלי צ'ילי תאילנדיים טריים שלמים
שן שום אחת
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
כפית אחת של משחת שרימפס (משחה העשויה משרימפס וקריל מותססים מיובשים ומלוחים)
בצל ירוק אחד
חצי מלפפון
חצי בצל
גזר אחד ורבע כרוב אדום
עגבנייה בינונית אחת
3-4 גבעולי כוסברה טרייה, כל ירקות עליים
חצי ראש חסה אייסברג
בְּנוֹסַףמכתש ועלי מגרניט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, עגבניות, חסה אייסברג, רוטב דגים, פלפל צ'ילי, מיץ ליים, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו רוטב צדפות, פלפל שחור, כף רוטב דגים וכף סוכר. הניחו את הבשר בקערה גדולה יותר וערבבו את התערובת על כל הבשר. הניחו לבשר להשרות במשך כמה דקות.
מוסיפים חמאה למחבת ומחממים על אש גבוהה. מטגנים את הבשר עד שהפנים מתחילות להתקרמל, 4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. ממשיכים לבשל עד להגעה למידת העשייה הרצויה. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך.

בינתיים, כתשו את הצ'ילי והשום במכתש. לאחר מכן, בקערה גדולה, ערבבו את השום הכתוש והצ'ילי, לפי הטעם, עם מיץ ליים, מחית שרימפס, כף הסוכר הנותרת וכף רוטב הדגים הנותרת וערבבו היטב. פרסו דק את הבשר המקורר וערבבו עם הרוטב.
פורסים את הבצל הירוק באלכסון לחתיכות של 4 ס"מ. מקלפים את המלפפונים בעזרת קולפן ירקות, לסירוגין רצועות קלופות ולא קלופות לאורכן, לאחר מכן פורסים דק. פורסים את הבצל דק ומוסיפים לבשר ברוטב. מפוררים דק את הגזרים והכרוב. פורסים את העגבניות וחסת הקרח לפלחים. מערבבים את כל המרכיבים, מסדרים את פלחי חסת הקרח על צלחת הגשה, מפזרים מעל את שאר החסה וקשטים בכוסברה קרועה.

מחבר המתכון - רובע האוכל התאילנדי, שדרות סאנסט, לואיזיאנה, קליפורניה

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עם בשר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים