זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו ארוחת ערב טעימה ובריאה להפליא בהשראה תאילנדית. פילה סלמון צלוי בצורה מושלמת, מוגש עם אורז שחור מאודה וסלט קל של פלפלים מתוקים וחריפים ברוטב הדרים. הסלט מעניק לכל המנה טעם מרענן - אל תדלגו על שלב זה! פזרו בוטנים קלויים גרוסים לפני ההגשה ותיהנו.

רכיבים:

• 600 גרם פילה סלמון עם עור (חתיכה אחת מהחלק המרכזי), רצוי בר
• 1 כוס אורז שחור
• 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף
• שן שום קטנה אחת
• 2 לימונים
• 1.5 כפות רוטב דגים
• 2 פלפלים מתוקים (1 אדום, 1 צהוב), פרוסים דק
• חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
• חצי חלפיניו, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
• 1 כוס כוסברה טרייה
• 1/4 כוס בוטנים מלוחים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, אורז שחור נרון, פלפל מתוק, פלפל צ'ילי, שורש ג'ינג'ר, מיץ ליים, רוטב דגים, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור למצב גריל. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן; מניחים בצד.
שלב 2
• בינתיים, גרדו דק את הג'ינג'ר, השום וגרידת ליים אחד לקערה גדולה. הוסיפו את המיץ מ-1.5 ליים ורוטב הדגים. הוסיפו את הפלפל, הבצל הסגול, החלפיניו, 3/4 כוס כוסברה, קורט מלח ופלפל שחור; ערבבו. הניחו לסלט לנוח, תוך ערבוב מדי פעם, עד להגשה. פרסו את חצי הליים הנותר לפרוסות והניחו בצד.
שלב 3
• רפדו תבנית אפייה בנייר כסף. חתכו את פילה הסלמון לשניים לאורכו, ולאחר מכן לרוחבו, ליצירת 4 ריבועים שווים; תבלו במלח ופלפל. העבירו לתבנית האפייה המוכנה וצלו על הגריל עד לבישול מלא, 5-8 דקות.
שלב 4
• חלקו את האורז בין 4 צלחות. העבירו את הסלמון לצלחות, הסירו את העור; הניחו מעל סלט הירקות. פזרו את רבע כוס הכוסברה והבוטנים הנותרים. הגישו עם פלחי ליים.

קולות: 1