זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט חם עם בקר ופלפל כבוש - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 460 גרם עיסת בקר, חתוכה ל-2 חתיכות שטוחות
• 4 כפיות חרדל עדין
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 3 כפות שמן זית
• 230 גרם פטריות פורצ'יני, כל פטרייה חתוכה לחצי או לרבעים
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק, ועוד קצת לפיזור
• 3 כפות שמנת חמוצה דלת שומן
• 2-3 כפיות פלפל ירוק כבוש, מסונן וקצוץ, ועוד כפית מי מלח מהצנצנת
• 2 ראשי כרוב גדולים חסה רומית, קוצצים
• 3 גבעולי סלרי, פרוסים
• 1 כוס עגבניות שרי, כל אחת חתוכות לחצי או לרבעים
• 2 כוסות קרוטונים מדגנים מלאים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, חרדל דיז'ון, פטריות פורצ'יני, גבינת פרמזן, שמנת חמוצה, גרגירי פלפל ירוקים, חסה רומית, סֶלֶרִי, עגבניות שרי, טוֹסט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משפשפים את הבשר מכל הצדדים בכפית חרדל, רבע כפית מלח ופלפל שחור מכל צד. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הבשר במחבת ומטגנים במשך 5-6 דקות מכל צד. הבשר יהיה מדיום-רייר, עם נוזלים ורודים בהירים. מעבירים לקרש חיתוך. נגבו את המחבת יבש.
שלב 2
• מוסיפים כף שמן זית למחבת, מחממים אותה, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים, מבלי לערבב, עד להזהבה, כ-2 דקות. מתבלים במלח וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב, עוד 3 דקות, עד שהפטריות מתחילות להתרכך.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את גבינת הפרמזן, שמנת חמוצה, 3 כפות מים, כף שמן הזית הנותרת, 3 כפיות חרדל, גרגירי פלפל ירוק, מי מלח ורבע כפית מלח ופלפל שחור. הוסיפו את הפטריות, חסה רומית, סלרי, עגבניות וקרוטונים וערבבו. חתכו את הבשר לחתיכות והוסיפו לקערה, ערבבו היטב. הניחו בצד. סלט חם לקערות ולפזר שפע של פרמזן.

קולות: 13