זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט עם בשר בקר מטוגן וירקות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 450 גרם סטייק בקר (סטייק צד עליון, ללא עצמות, עובי של כ-1.25 ס"מ), מוסר משומן עודף
• 225 גרם שעועית ירוקה, ללא גבעולים
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• 4 גזרים, חתוכים לפרוסות דקות
• 2 תפוחי אדמה קטנים לאפייה, פרוסים דק
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1.5 כף חרדל מלא
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• כפית אחת של תיבול איטלקי
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• ראש חסה אחד, פרוס דק
• 3 ראשי אנדיב בלגי, פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, בצל אדום, חַסָה, סלט אנדיב, חרדל מלא, תבלינים איטלקיים, חומץ יין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את השעועית הירוקה והבצל על תבנית אפייה אחת, ואת הגזרים ותפוחי האדמה על תבנית אפייה אחרת. מזלפים על כל תבנית אפייה חצי כף שמן זית וחצי כף חרדל ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל.
  
  אפו את השעועית והבצל במשך 12 דקות, ואת הגזר ותפוחי האדמה במשך 20 דקות. הירקות והשעועית צריכים להיות רכים ופריכים.
שלב 2
• מפזרים על סטייק הבקר תיבול איטלקי ורבע כפית מלח ופלפל. מחממים את כפית שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
  
  מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד עד למידת העשייה הרצויה, או מבשלים זמן רב יותר עד להשגת העשייה הרצויה. מעבירים את הסטייק לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח במשך 5 דקות.
שלב 3
• מצננים מעט את המחבת, לאחר מכן מוסיפים את חומץ היין האדום, את חצי כף החרדל הנותרת ואת רבע כפית המלח. מבשלים במשך דקה על אש בינונית, תוך גירוד שאריות חומות. שומרים כף מתערובת החומץ לזילוף.
שלב 4
• ערבבו את החסה והאנדיב הבלגי בקערה גדולה עם הירקות הקלויים ותערובת החומץ. פרסו את הסטייק וסדרו אותו מעל הסלט. טפטפו מעל את תערובת החומץ ששמרנו.
  
  אנו מציעים לכם להעיף מבט במתכון סלט חם עם בקר וגרגירי פלפל כבושים.

קולות: 3