נאצ'וס עם רוטב מול

קולות: 1

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

למרות שמרסלה ויאדוליד משתמשת בשוקולד וחמאת בוטנים כדי לתבל את רוטב המול הקלאסי שלה, הוא לא מתוק, אלא מעושן למדי, בזכות פלפלי הצ'ילי המעושנים. מטבח מקסיקני היא מפורסמת בתערובת הטעמים שלה, שוקולד ופלפלים חריפים, שופכת את רוטב המול הזה על צ'יפס תירס, מפזרת גבינה מעל וצולה אותו על הגריל. בעת ההגשה, היא מוסיפה שמנת חמוצה שמנתית ומקשטת בכוסברה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250-300 גרם שבבי תירס
5 פלפלי צ'ילי מעושנים מיובשים
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כוסות בצל קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות טבעי חמאת בוטנים
1.5 כפיות סוכר
1 כפית אורגנו מיובש קצוץ
2-4 כפות כוסברה טרייה קצוצה
90 גרם שוקולד
מלח שולחן ופלפל טחון טרי
1/2 - 1 כף גבינה חצי קשה מגוררת
2 - 4 כפות שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צ'יפס, פלפל צ'ילי, בצלים, שׁוּם, חמאת בוטנים, שׁוֹקוֹלַד, אוֹרֶגָנוֹ, כוסברה, גְבִינָה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש עם פונקציית גריל. חותכים את פלפלי הצ'ילי ומגרגרים אותם, משרים אותם במים חמים למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים.
מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות.

מעבירים את התערובת לבלנדר ומוסיפים את פלפל הצ'ילי, ציר העוף, חמאת הבוטנים, הסוכר והאורגנו. קוצצים, אך לא דק מדי, 1/4 כוס שבבי תירס וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים את התערובת לסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות.

מוסיפים את השוקולד וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס. מתבלים את רוטב המול לפי הטעם במלח ופלפל.

כעת הניחו את הצ'יפס שנותר בתבנית אפייה. יוצקים כ-2 כוסות מהרוטב מעל ופוזרים גבינה. אופים בתנור עד שהגבינה נמסה (כ-2 דקות). לאחר מכן מפזרים שמנת חמוצה ומקשטים בכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / חטיפי בירה / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / רטבים / מטבלים / מטבח מקסיקני / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים