נאצ'וס בסגנון לואו קאנטרי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 836, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 314 מ"ג, נַתרָן 1524 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

אזור השפלה האמריקאי (דרום קרוליינה) משתרע על פני החוף האטלנטי, והמטבח שלו, בהתאם, עשיר בפירות ים, דבר המשתקף במתכון נאצ'וס זה. צ'יפס תירס מוגש תחת שכבה של שרימפס מטוגן ובשר סרטנים ומוזלף בנדיבות ברוטב גבינה סמיך. מנה ראשונה זו מושלמת לקהל גדול ומושלמת למסיבות בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות קמח פרימיום
כוס חלב מלא + עוד לפי הצורך
700 גרם גבינה אמריקאית לבנה, חתוכה לקוביות
220 גרם גבינת מונטריי ג'ק, חתוכה לקוביות
1/2 כוס חלפיניו קצוץ דק (ללא גרעינים), אופציונלי
900 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
2 כפות שמן זית
2 כפיות תיבול פירות ים
2 שיני שום, כתושות
340 גרם בשר סרטן, ממוין להסרה של שברי קליפה או סחוס
שקית אחת (300 גרם) צ'יפס טורטיה
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ
0.5 כוס כוסברה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, בשר סרטנים, גבינת מונטריי ג'ק, צ'יפס טורטיה, תיבול דגים, פלפל חלפיניו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים לערבב במשך דקה אחת, תוך זהירות לא לשרוף את התערובת. יוצקים בהדרגה את החלב ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא בקושי מתחיל לבעבע בשולי הסיר, כ-5 דקות. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את גבינות אמריקן ומונטריי ג'ק ומערבבים עד שהגבינה נמסה. מוסיפים את החלפיניו ומערבבים. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד חלב, כף אחת בכל פעם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ושומרים על רוטב הגבינה חם.
בקערה בינונית, ערבבו את השרימפס, כף שמן, תיבול פירות ים ושום. במחבת גדולה, חממו את כף השמן הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השרימפס ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3 דקות. הוסיפו את בשר הסרטנים ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס ורודים ומבושלים לחלוטין ובשר הסרטנים חם לחלוטין, עוד כ-2 דקות.

מניחים שכבה של צ'יפס טורטיה על צלחת הגשה. מעל תערובת שרימפס וסרטנים ומזלפים מעט רוטב גבינה. חוזרים על הפעולה עם שכבה שנייה של צ'יפס, תערובת שרימפס וסרטנים ורוטב גבינה (אפשר כמה שכבות שתרצו). מפזרים בצל ירוק וכוסברה ומגישים מיד.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני שרימפס פשוטים / מנות קיץ / מנות למסיבה / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח מקסיקני / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים