עוף ברוטב מול מהיר ואורז כוסברה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 612, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 145 מ"ג, נַתרָן 679 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הכוכב של המנה הזו הוא גרסה מהירה של רוטב מול מקסיקני העשוי מחמאת בוטנים, קקאו ותבלינים. בשלו בו את חזה העוף הצרוב והגישו, כשהוא מזולף בנדיבות מעל כל מנה. הגישו עם אורז כוסברה ריחני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות עלי כוסברה טריים קצוצים
3 כפות שמן צמחי
1 ו-1/4 כוסות אורז לבן
4 חזה עוף קטן ללא עור ועצמות (170-220 גרם כל אחד)
כפית אחת של אבקת חמשת התבלינים הסינית
1.5 כפות אבקת צ'ילי (רצוי אנצ'ו)
שן שום אחת, קצוצה
1.5 כפות חמאת בוטנים או שקדים
2 כפיות רוטב סויה
2 כפיות סוכר
כפית אבקת קקאו אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, משחת שקדים, קָקָאוֹ, תיבול חמשת התבלינים, פלפל אנצ'ו, אוֹרֶז, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בבלנדר, טוחנים כוס כוסברה אחת עם כוס ו-3/4 כוסות מים.
בסיר בינוני, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את האורז ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהאורז הופך אטום, כדקה. הוסיפו את המים עם כוסברה וחצי כפית מלח והביאו לרתיחה. כסו, הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה, ללא הפרעה, עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו, כ-18 דקות. הניחו לעמוד מכוסה עד להגשה. לפני ההגשה, אווררו את האורז בעזרת מזלג וערבבו פנימה את חצי כוס הכוסברה הנותרת.

מפזרים על העוף חצי כפית תיבול סיני, 3/4 כפית מלח, ומעט פלפל שחור טחון טרי. מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה משני הצדדים ואמצע בישול, כ-6 דקות מכל צד. מעבירים את העוף לצלחת.
באותו מחבת, חממו את כף שמן הצמחים הנותרת על אש בינונית. הוסיפו את אבקת הצ'ילי, השום ואת חצי כפית התיבול הסינית הנותרת וטגנו במשך 30 שניות. הוסיפו חצי כוס מים וערבבו לפיזור אחיד. הוסיפו את חמאת האגוזים, רוטב הסויה, הסוכר ואבקת הקקאו וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו עוד כוס מים והביאו לרתיחה.
מוסיפים את העוף לרוטב ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי היפוך מדי פעם, עד שהרוטב מוכן והסמיך, כ-12 דקות. מגישים את העוף עם רוטב מול ואורז כוסברה בצד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים