זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קייל הוא אוצר בלום של ויטמינים וחומרים מזינים. אבל, כפי שקורה לעתים קרובות, לא כל המאכלים הבריאים טעימים. יש אנשים שנהנים מהמרירות הטבעית של הקייל, בעוד שאחרים מוצאים אותו בלתי טעים. מתכון זה יעזור לכם להכין קייל טעים, תוך קיזוז המרירות שלו עם הטעם החריף המוכר יותר של שום, פלפל חריף וחומץ יין אדום. יתר על כן, הקייל מבושל במרק במשך מספר דקות בלבד, מה שהופך אותו לעיכול קל יותר מבלי לפגוע משמעותית בערכו התזונתי. טפטפו על הקייל המטוגן חומץ והגישו כתוספת לכל מנת בשר או דגים.

רכיבים:

• צרור קייל אחד, גבעולים גזומים, עלים חתוכים לחתיכות של 1 ס"מ.
• שֶׁמֶן זַיִת
• 3 שיני שום, כתושות
• קורט פלפל אדום כתוש
• 1/4 כוס ציר עוף
• כף אחת של חומץ שרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קֵייל, פתיתי פלפל אדום, חומץ שרי, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את שיני השום ופתיתי הפלפל האדום הכתושים. מניחים את המחבת על אש בינונית ומטגנים את השום עד להזהבה וריחני. מוציאים את השום מהשמן וזורקים אותו.
שלב 2
• מוסיפים את הכרוב למחבת ומערבבים עד שיצפה בשמן. מתבלים במלח ומוסיפים את ציר העוף. מכסים ומבשלים במשך 2-3 דקות.
שלב 3
• הסירו את המכסה וערבבו עד שהכרוב מבושל באופן שווה. הניחו לכל הנוזלים להתאדות וטפטפו מעל את הכרוב חומץ שרי. טעמו את הכרוב כדי לוודא שהוא מלוח לחלוטין. הגישו מיד.

קולות: 70