ירקות חרדל מבושלים

קולות: 6

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

חרדל עלי חריף, או חרדל לסלט, הוא תוספת מהירה, טעימה, וחשוב מכל, בריאה, שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר, עוף או דגים. העלים הרכים שלו מתבשלים תוך דקות, וסופגים את טעמי התבלינים האחרים. ראשית, טגנו את חרדל עלי החרדל בשמן צמחי בטעם שום, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך מספר דקות בכמות קטנה של ציר עוף. חרדל גרגירי מוסיף עוד יותר טעם לתוספת העסיסית הזו. הוסיפו אותו ממש בסוף והגישו חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 צרורות עלי חרדל, חתוכים וקצוצים
2 כפות שמן צמחי
2 שיני שום, כתושות
1/4 כוס ציר עוף
כף אחת של חרדל גרגירי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עלי חרדל, חרדל מלא

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום לשמן החם. מטגנים עד שהוא מתרכך וריחני.
מוסיפים את עלי החרדל. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהם נובלים. לאחר מכן מוסיפים את ציר העוף ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות.