זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עלי קולרד מבושלים הם מאכל דרומי מסורתי. המתכון הקלאסי כולל עלי קולרד ירוקים צפופים המבושלים באיטיות עם נתחי חזיר או הודו מעושנים, אך גרסה צמחונית זו מוכנה ללא הבשר. הטעם אינו פחות עשיר ומלוח.

רכיבים:

• כף אחת של שמן זית
• כף חמאה אחת
• חצי בצל, קצוץ גס
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
• שן שום אחת, קצוצה דק
• 450 גרם קייל קצוץ
• 3 כוסות ציר ירקות
• 2 עגבניות, מגולענות וקצוצות דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קֵייל, עגבניות, פתיתי פלפל אדום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, חממו את החמאה על אש בינונית. טגנו את הבצל עד שיתרכך מעט, כ-2 דקות, לאחר מכן הוסיפו את פתיתי הפלפל האדום והשום ובשלו דקה נוספת.
שלב 2
• מוסיפים כרוב ומבשלים דקה נוספת.
שלב 3
• מוסיפים את ציר הירקות, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-40 דקות. מוסיפים את העגבניות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קולות: 1