רגלי עוף ג'רק בגריל

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 295, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 669 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פלפלי הבנרו חריפים, טימין, פלפל אנגלי, ציפורן וצלייה על גחלים מעניקים לעוף את טעם וניחוח הג'רק הנפלאים המפורסמים כל כך במטבח הקריבי. יש להשרות את רגלי העוף למשך הלילה ולצלות אותן למחרת. הן יהיו עסיסיות וטעימות להפליא, ולטעם מלא יותר, יש לרסס את הרגליים המוכנות במיץ ליים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 פלפל הבנרו או פלפל סקוטי בונה, חתוך ל-6-8 חתיכות (אופציונלי)
3 בצלים ירוקים, קצוצים גס
10 גבעולי טימין טרי
1/4 כוס שמן צמחי, ועוד תוספת לשימון רשת הגריל
2 כפות סוכר חום בהיר
2 כפות חומץ לבן מזוקק
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות ציפורן טחונה
8 שוקיים עוף ללא עור (בערך ק"ג)
פלחי ליים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, פלפל האבניירו, סוכר חום, פלפל אנגלי, קוֹרָנִית, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה גדולה את פלפל הצ'ילי, הבצל הירוק, הטימין, שמן הצמחי, הסוכר החום, החומץ, הפלפל האנגלי והציפורן וערבבו עד להמסת הסוכר. הוסיפו כפיות וחצי מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. הוסיפו את העוף ועסו את המרינדה לתוך הבשר במשך 1-2 דקות. כסו וקיררו למשך 8 שעות לפחות או למשך הלילה.
מחממים את הגריל לחום בינוני. מברישים את הרשתות בשמן צמחי. מוציאים את העוף מהמרינדה, מנערים מעל חתיכות גדולות של צ'ילי ובצל ירוק. מתבלים במלח ופלפל. צולים על הגריל, מכוסה, תוך הפיכה תכופה, עד שהעוף משחים ומבושל לחלוטין, 20-25 דקות. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות: