מסורדל עם יוגורט

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 2 מ"ג, נַתרָן 474 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מרק הודי סמיך, מסור דאל, עשוי מעדשים אדומות. הן מתבשלות במהירות והן חסכוניות מאוד, מה שהופך אותן למושלמות לארוחות ערב באמצע השבוע. במתכון זה, העדשים מבושלות על אש קטנה עם תבלינים, כולל בצל, ג'ינג'ר, שום ועשבי תיבול ארומטיים. מגישים עם יוגורט טבעי, פלפלי צ'ילי חריפים ולחם נאן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
2 עגבניות, קצוצות
3 שיני שום, קצוצות דק
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ דק
כף אחת של קארי מדרס
1 ו-1/4 כוסות עדשים אדומות יבשות
1/4 כוס יוגורט רגיל
1/3 כוס כוסברה טרייה, קרועה
1-2 פלפלי פרזנו פרוסים דק, אופציונלי
2 לחמי נאן, חצויים ומחוממים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, פלפל פרזנו, לחם נאן, עגבניות, יוֹגוּרט, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, העגבניות וקורט מלח גדול ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל והעגבניות מתרככים והנוזלים העודפים מתאדים, 7-9 דקות. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ואבקת הקארי ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 3 דקות.
מוסיפים את העדשים ומערבבים עד שיצפו בתערובת העגבניות. מוסיפים 3.5 כוסות מים ו-0.5 כפיות מלח ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע צריבה, עד שהעדשים רכות ונימוחות, 12-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם; אם התערובת מסמיכה מדי, מוסיפים 1/4 כוס מים בכל פעם כדי לדלל אותה.