צלעות חזיר טבעיות עם קישוט קישואים

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 252, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

צלעות חזיר דקות עם עצם מתבשלות תוך דקה בלבד, ומתקבלת מנה דשנה, בשרית ומזינה, וגם טעימה. תערובת תבלינים עם אורגנו מיובש, טימין ופפריקה משמשת לתיבול הצלעות, ושאריות בשר מתהליך הצלייה יוסיפו טעם נוסף לקישואים. בחרו בשר ללא פסים של שומן, ואם לצלעות יש הרבה שומן תת עורי, פשוט חתכו אותו לפני הבישול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לקציצות חזיר:

4 נתחי חזיר רזים על העצם, בעובי 1.5-2 ס"מ.
כפית אחת של אורגנו מיובש
1/2 כפית טימין מיובש
1/2 כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור טחון
כף אחת של שמן קנולה

לקישואים:

2 קישואים בינוניים, חצויים לאורכם ופרוסים לרוחב לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ
1/4 כפית מלח גס
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק (גם בזיליקום, נענע או אורגנו יעבדו)
עגבנייה בינונית אחת, קצוצה דק
כפית שמן זית אחת
מיץ מחצי לימון
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת דק (כ-55 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, קִשׁוּא, עגבניות, גבינת פטה, מיץ לימון, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

להכנה וטיגון של קציצות חזיר: בקערה קטנה, ערבבו אורגנו, טימין, פפריקה, מלח ופלפל. הניחו את צלעות החזיר על קרש חיתוך ומפזרים את תערובת התבלינים משני הצדדים על כל צלעות.

מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה במשך דקה אחת. יוצקים פנימה את שמן הקנולה, וכשהוא מנצנץ, מוסיפים את צלעות החזיר. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים, מבלי להזיז את הצלעות, עד להשחמה טובה, 3-4 דקות. הופכים את הצלעות ובשלים את הצד השני עד להשחמה ומעט יציבה במרכז, עוד 2-3 דקות. מעבירים לצלחת.
להכנת קישואים: מניחים את הקישואים במחבת, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 3-4 דקות. מוסיפים את עשבי התיבול, לאחר מכן מעבירים את הקישואים לקערה בינונית. מוסיפים את העגבניות, שמן הזית, מיץ הלימון ומפזרים גבינת פטה.

מחלקים את הקישואים בין 4 צלחות ומגישים עם נתחי חזיר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / המטבח היווני / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים