צלעות חזיר טבעיות עם סלט שעועית

קולות: 1

איך להכין - קציצת חזיר טבעית עם סלט שעועית

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 370, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 276 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

נתחי חזיר טבעיים מושרים במי מלח במשך מספר דקות לפני הטיגון, מה שהופך אותם לעסיסיים ורכים במיוחד. מגישים עם סלט חם של שלושה סוגי שעועית: שעועית ירוקה, שעועית צהובה ושעועית אדומה משומרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חומץ יין לבן
1.5 כפיות סוכר
4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצמות (600-700 גרם), לקצץ את השומן
220 גרם שעועית ירוקה וצהובה מעורבת, חתוכה לקוביות
1 פלפל אדום קטן, פרוס דק
3/4 כוס תירס קפוא
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית אדומה, שטופה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל שאלוט גדול או חצי בצל אדום בינוני, פרוס דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפיות חרדל דיז'ון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, שעועית אדומה, חומץ יין, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תִירָס, פלפל מתוק, בצל אדום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו 2 כוסות מים קרים, כף חומץ, כפית סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם. דקרו את הבשר מספר פעמים בעזרת מזלג, ולאחר מכן השרו אותו במי המלח למשך 15 דקות. הוציאו ומייבשים בטפיחות קלות.
בינתיים, הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את השעועית הירוקה והצהובה ובשלו עד שהן פריכות-רכות, 4 דקות. הוסיפו את הפלפל והתירס ובשלו במשך דקה אחת. סננו את הירקות, שטפו במים קרים ומייבשו בטפיחות קלות. העבירו את הירקות לקערה והוסיפו את השעועית המשומרת. תבלו את הבשר במלח ופלפל. חממו כף שמן זית במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר ובשלו עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד; הוציאו לצלחת.

נגבו את המחבת; חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו במשך 3 דקות. הוסיפו את 2 כפות החומץ הנותרות ובשלו עד לספיגה מלאה. ערבבו פנימה חצי כוס מים, חצי מכמות הפטרוזיליה, החרדל, חצי כפית הסוכר הנותרת ומלח לפי הטעם. בשלו על אש נמוכה במשך 3 דקות, לאחר מכן ערבבו פנימה את הירקות. הוסיפו את כמות הפטרוזיליה הנותרת ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בשר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים