צלעות חזיר טבעיות בגריל

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 סטייקים

נתחי חזיר טבעיים מתבשלים במהירות, נראים ייצוגיים, והבשר הרך סופג בקלות את טעמי התבלינים. נתחי חזיר צלויים הם מפוארים במיוחד, עם סימני צלייה טעימים ותווי עישון נפלאים המשלימים בהרמוניה את ארומה של התבלינים. נתחי חזיר אינם דורשים השרייה; פשוט שפשפו בתערובת התבלינים וצלו עד שהם מוכנים. כדי למנוע בישול יתר של בשר החזיר הרך, אנו ממליצים להשתמש במדחום בשר. להלן שלוש תערובות תבלינים לנתחי חזיר: סיני עם פלפל סצ'ואן, ברביקיו ושילוב של שומר וכוסברה. בחרו את המועדף עליכם ותיהנו מתהליך הצלייה ומהבשר הטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות
רוטב ברביקיו להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, פלפל סצ'ואן, פלפל אנצ'ו, זרעי שומר, כּוּסבָּרָה, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, אבקת שום, תיבול חמשת התבלינים, שׂוּמשׂוּם, תיבול לבשר צלוי

בישול המנה לפי המתכון:

קציצות חזיר:

פזרו מלח משני הצדדים על ארבע צלעות חזיר טבעיות בעובי 2.5 ס"מ, ולאחר מכן משחו אותן בשמן צמחי. פזרו מעל תערובת התבלינים לבחירתכם (ראו אפשרויות בהמשך). צלו על אש בינונית-גבוהה עד שמדחום הננעץ במרכז מראה 62 מעלות צלזיוס, 4-5 דקות מכל צד. הגישו עם רוטב ברביקיו.

אפשרויות תיבול

תערובת תבלינים עם פלפל סצ'ואן:

במטחנת תבלינים, ערבבו 2 כפות פלפל סצ'ואן, 4 כפיות זרעי כמון, 2 כפיות שומשום וכפית פתיתי פלפל אדום. העבירו לקערה קטנה וערבבו פנימה כפית אבקת חמשת התבלינים, סוכר חום בהיר וחצי כפית אבקת שום.

תערובת תבליני ברביקיו:

בקערה קטנה, ערבבו כף אחת של פפריקה וסוכר חום בהיר עם 2 כפיות אבקת צ'ילי אנצ'ו, כפית כמון טחון, וחצי כפית אבקת חרדל, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור.

תערובת תבלינים עם שומר וכוסברה:

במטחנת תבלינים, ערבבו כף אחת מכל אחד מזרעי שומר וכוסברה וטחנו עד לקבלת תערובת גסה. העבירו לקערה קטנה וערבבו עם כפית אחת של גרידת לימון מגוררת, חצי כפית מכל אחד מאבקת שום ופתיתי פלפל אדום.