חזה הודו ממולא בערמונים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 650, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 73 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 205 מ"ג, נַתרָן 1169 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

המילוי לרולדה הזו עשוי מבשר טחון וערמונים עם פרוסצ'וטו, זיתים ומרווה ריחנית, וכתוצאה מכך נוצר מילוי עשיר וארומטי. ממלאים בו את חזה ההודו, מגלגלים אותו ואפים בתנור עד להזהבה ופריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
140 גרם פרושוטו, חתוך לקוביות קטנות
1 כוס ערמונים מבושלים קצוצים
0.5 כוסות זיתים ירוקים, קצוצים לקוביות
2 כפות מרווה טרייה קצוצה או 2 כפיות מיובשת
חזה הודו אחד עם עור, 1.8 ק"ג, ללא עצמות
שמן זית כתית מעולה
ציוד מיוחדמחרוזת מטבח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, עַרמוֹנִים, פרושוטו, זַיִת, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את הנקניקייה, הפרוסצ'וטו, הערמונים, הזיתים והמרווה. תבלו במלח ופלפל. חממו מחבת קטנה והוסיפו כמות קטנה מהמלית. בשלו עד שהמילוי מבושל לחלוטין, כ-2 דקות. טעמו ותקנו את התיבול במידת הצורך.

הניחו את חזה ההודו כשצד העור כלפי מטה על קרש חיתוך. החליקו אותו בעזרת הידיים, פזרו מלח ופלפל שחור, וטפטפו שמן זית להרטבה. הניחו את המילוי מעל וגלגלו את ההודו. קשרו את הגליל בחוט מטבח.
מניחים את תרנגול ההודו בתבנית צלייה, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים עד שהטמפרטורה הפנימית של חזה ההודו מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, כשעה, או 12-15 דקות לכל חצי קילוגרם.
הניחו לנוח 10 דקות, לאחר מכן חתכו את החוט. פרסו את תרנגול ההודו וסדרו אותו בצורה נאה על צלחת הגשה. שפכו את כל הנוזלים מהמחבת על הפרוסות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות חזה הודו / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים