זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

הדלעת נאפית מראש בגלייז מייפל וממולאת במילוי המוכן.

אל תתנו לדלעת הממולאת הזו להטעות אתכם לחשוב שהיא מלאה בבשר. ואל תחשבו שהמלית היא רק קינואה; היא מלאה בחמימות מתובלת, בזכות הקארי והמתיקות המלוחה של הפיסטוקים והחמוציות.

רכיבים:

• 2 דלעות ערמונים בינוניות (כל אחת במשקל של כ-1 ק"ג)
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות סירופ מייפל
• מלח גס ופלפל שחור גרוס
• בצל קטן אחד, קצוץ
• 1 כוס קינואה אדומה, שטופה היטב
• 1 כפית חריפות בינונית אבקת קארי
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• 1/4 כוס פיסטוקים מלוחים קלויים, קלופים וקצוצים גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דלעת בלוטים, חמוציות מיובשות, קינואה דגנים, חומץ תפוחים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, קָארִי, קינמון, פלפל קאיין טחון, פטרוזיליה, פיסטוקים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את הרשת במרכז התנור; חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  חותכים כל דלעת לשניים ומוציאים את הגרעינים. מסדרים את החצאים בתבנית אפייה גדולה, כשהצד עם הבשר כלפי מעלה.
שלב 2
• בקערה, ערבבו חומץ תפוחים, 2 כפות שמן וסירופ מייפל. מרחו כמות קטנה מהתערובת על בשר הדלעת ומפזרים רבע כפית מלח וכמה קורטות פלפל שחור גרוס.
  
  הופכים את הדלעות, לאחר מכן מברישים את התערובת על הקליפות ופוזים מעל רבע כפית מלח וכמה קורטות פלפל שחור גרוס. אופים עד שהדלעות רכות, 50-60 דקות. דוקרים את הדלעות בעזרת מזלג ומברישים בנדיבות בכמות נדיבה של התערובת.
שלב 3
• בינתיים, חממו כף אחת מהשמן הנותר בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך וזהוב, כ-6 דקות. הוסיפו את הקינואה, אבקת הקארי, הקינמון, פלפל הקאיין וכפית מלח וערבבו עד שהתבלינים נטמעים, כדקה.
שלב 4
• מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגריסים רכים ורוב הנוזלים נספגו, 20 עד 24 דקות. מסירים מהאש ומניחים ל-5 דקות. מסירים את המכסה ומערבבים עם החמוציות, תערובת המייפל הנותרת, חצי מהפטרוזיליה וחצי מהפיסטוקים.
שלב 5
• ממלאים את חצאי הדלעת בקינואה ומפזרים את הפטרוזיליה והפיסטוקים הנותרים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
  
  

  עצה של השף

  
  ניתן להכין ולמלא את הדלעת מראש ולאחסן במקרר. לחימום חוזר, יש לכסות בזהירות את תבנית האפייה בנייר כסף ולחמם שוב בתנור ב-180 מעלות צלזיוס.

קולות: 2