פילה חזיר בגריל עם אורז שחור

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 449 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

חלק מהמרכיבים במנה זו נצלים על הגריל, וכתוצאה מכך נוצרת מנת חזיר וירקות עשירה בטעמים קיציים, במיוחד כשהיא נצלה על גריל פחמים. נתח החזיר נצלה ברוטב שזיפים עד לקבלת קרום טעים. להכנת הרוטב, פשוט שלבו ריבת שזיפים עם חומץ אורז, שמן שומשום חמצמץ וג'ינג'ר טרי, המעניקים לבשר טעם מתוק-חריף בהשראה אסייתית. בצל אדום פרוס ובוק צ'וי פרוסים נצלים גם הם על הגריל. הגישו את נתח החזיר עם ירקות פרוסים ואורז שחור מאודה, ומעליו רוטב שזיפים אקזוטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר (כ-0.5 ק"ג)
1 כוס אורז שחור
1 בצל אדום, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
2 כפות שמן צמחי + עוד לשימון הגריל
0.5 כוס רוטב שזיפים
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפיות שמני פלפל צ'ילי
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק
0.5 ק"ג כרוב בוק צ'וי קטן (6-8 יחידות), להסיר את העלים החיצוניים, לחתוך את הצרורות לשניים לאורכם
בצל ירוק קצוץ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, אורז שחור נרון, שמן צ'ילי, שורש ג'ינג'ר, כרוב בוק צ'וי, שזיפים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. בינתיים, מברישים את פרוסות הבצל האדום והחזיר בכף שמן צמחי; מתבלים במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב השזיפים, כף חומץ, כפית שמן צ'ילי וג'ינג'ר; יוצקים חצי מהרוטב לקערה נפרדת.
מברישים את רשת הגריל בשמן צמחי. מבשלים את הבצל האדום והחזיר, מכוסים, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-10 דקות; מעבירים את הבצל לצלחת. מברישים את החזיר ברוטב השזיפים וממשיכים לבשל, מכוסה, עד שמדחום הננעץ במרכז החזיר מראה 60-63 מעלות צלזיוס, עוד 5 עד 10 דקות. נותנים לחזיר לנוח 5 דקות, ולאחר מכן פורסים.

בינתיים, מניחים את הבוק צ'וי בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, מכסים ומחממים במיקרוגל עד שהבוק צ'וי רך ופריך, 2-4 דקות. מסננים ומערבבים את הבוק צ'וי עם כף שמן צמחי שנותרה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צורבים על הגריל, הופכים, עד להשחמה פריכה-חרוכה, 2-3 דקות. קוצצים גס את הכרוב והבצל האדום.
אווררו את האורז וחלקו אותו בין הצלחות. הוסיפו ירקות והגישו עם הבשר. ערבבו את כף החומץ הנותרת וכפית שמן הצ'ילי לתוך הרוטב ששמרתם. שפכו את הרוטב על הבשר והירקות; קשטו בבצל ירוק והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים