פילה חזיר חריף עם קינואה חמוצה

קולות: 2

איך להכין - פילה חזיר חריף עם קינואה חמצמצה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 373, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 452 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לארוחת ערב, הכינו נתח חזיר עסיסי עם קרום פריך וחריף של כמון וכוסברה והגישו אותו על מצע של קינואה חמצמצה מעורבבת עם כוסברה, ליים וחלפיניו. כדי למנוע בישול יתר של נתח החזיר בתנור, אנו ממליצים להשתמש במדחום בשר. הכניסו אותו לחלק העבה ביותר של נתח החזיר. זכרו, החזיר יסיים את הבישול עוד קצת בזמן שהוא נח לאחר הצלייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קינואה, שטופה
כפית אחת של זרעי כוסברה
כפית אחת של זרעי כמון
2 שיני שום, קצוצות גס
1 נתח פילה חזיר קטן, ללא שומן (כ-450 גרם)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כוסות תרד קטן
0.5 כוס עלי כוסברה טריים + עוד להגשה
מיץ מליים אחד
חצי חלפיניו קטן (להוציא את הגרעינים כדי להפחית את האש)
2 כפות גבינת פרמזן או קוטיחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, קינואה, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, תֶרֶד, גבינת קוטיחה, כוסברה, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מניחים את הקינואה בסיר בינוני מלא שני שלישים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהיא רכה, כ-12 דקות. מסננים ושטוף את הקינואה תחת מים קרים. מסננים שוב, ולאחר מכן מחזירים לסיר.
בינתיים, ערבבו במכתש ועלי את הכוסברה, הכמון, שן שום אחת, 0.5 כפית מלח וכפית פלפל שחור עד לקבלת משחה גסה (או השתמשו במעבד מזון). שפשפו את נתח החזיר בתערובת התבלינים מכל הצדדים.

במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו כף שמן זית על אש בינונית עד שהבשר חם מאוד. הוסיפו את נתח החזיר ובשלו, תוך הפיכה מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-6 דקות. העבירו את המחבת לתנור וצלו את הבשר עד שהוא מבושל לחלוטין או עד שמדחום בשר אלקטרוני המוחדר לחלק העבה ביותר של הבשר יראה 65 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות. הניחו לבשר לנוח 5 דקות.
שלבו במעבד מזון את התרד, הכוסברה, מיץ הליים, החלפיניו, כף שמן הזית הנותרת ושיני השום וקוצצו דק. הוסיפו לקינואה יחד עם ¾ כפית מלח. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב, עד לחימום מלא, כ-3 דקות. ערבבו פנימה כפית גבינת פרמזן. פרסו את נתח החזיר לפרוסות וחלקו אותו בין 4 צלחות עם הקינואה. פזרו מעל את כף הגבינה הנותרת והכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים