סלט אבטיח בגריל

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 158, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סלט הקיץ הזה של אבטיח צלוי עם ארוגולה וגבינה לא רק נראה כמו מנה ברמה של מסעדה, אלא גם ידהים אתכם בשילוב הטעמים יוצא הדופן והפנטסטי שלו. הטעם המר של הארוגולה והפלפל מאזן בצורה מושלמת את מתיקות האבטיח. וחומץ בלסמי משלים בהרמוניה את פלטת הטעמים הזו. כדי להשיג את המרקם הקרמי הרצוי, יש לצמצם אותו לאט, תוך הקפדה לא לשרוף את סירופ הבלסמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲצִי אֲבַטִיחַ (2.3 ק"ג) ללא גרעינים
1/4 כוס חומץ בלסמי
2 כוסות ארוגולה טרייה, שטופה ומיובשת
1 כוס גבינת עיזים מפוררת
פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲבַטִיחַ, חומץ בלסמי, גבינת עיזים, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבטיח חציו כשהצד החתוך כלפי מטה על קרש חיתוך. חתכו את הקליפה, ומשאירים גוש מלבני אחיד של בשר אבטיח. הניחו את הגוש על צידו וחתכו ל-8 ריבועים בגודל 8 על 8 ס"מ, בעובי 2.5 ס"מ.
יוצקים את החומץ לסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים עד שהחומץ מתאדה ומגיע למרקם של סירופ סמיך.

חממו מחבת גריל עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. טפטפו קלות שמן זית על האבטיח והניחו אותו במחבת החמה. צלו במשך 2 דקות מכל צד, עד להופעת סימני צלייה, לאחר מכן העבירו לצלחת הגשה ומתבלים במלח.
מניחים 1/4 כוס ארוגולה צעירה על צלחת הגשה. לאחר מכן מסדרים פרוסות אבטיח צלוי במרכז. מפזרים כף גבינה ומניחים שכבה נוספת של 1/4 כוס ארוגולה, פרוסות אבטיח וכף גבינה. מכינים 3 קערות סלט נוספות עם שאר המרכיבים באותו אופן.

מזלפים על הסלט מעט שמן זית וסירופ בלסמי. מתבלים בפלפל שחור ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים עליים / סלטי פירות / מטבח אמריקאי / קלייר רובינסון

מתכונים דומים