סלט קיץ רומי עם זיתים ועגבניות

קולות: 2

איך להכין - סלט זיתים ועגבניות רומאי קיצי

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט זיתים, צלפים ועגבניות טעים ובריא להפליא ברוטב ריחני שאי אפשר שלא להתאהב בו. למרות שלכל מרכיב יש טעם וארומה ייחודיים משלו, הם לא מתחרים זה בזה בסלט הזה, אלא משלימים זה את זה בצורה מושלמת. הוא משלב בהרמוניה מלח, מתיקות וחמיצות. פילה אנשובי משפר את טעם הסלט כולו, מאיר אותו, אם כי בקושי תבחינו בטעם הדגי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם עגבניות בשלות (בערך 3 יחידות)
כוס אחת של חומץ בלסמי
1 כוס זיתים שחורים וירוקים מגולענים, חצויים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
3 פילטים של אנשובי, קצוצים
2 כפות צלפים, שטופים
שן שום אחת, פרוסה דק
8 עלי בזיליקום טריים, קצוצים
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
6 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, זַיִת, זיתים, חומץ בלסמי, צלפים, אנשובי, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, בשלו את חומץ הבלסמי על אש נמוכה במשך 20 דקות עד שהוא מגיע למרקם של סירופ סמיך. בסופו של דבר אמורה להיות לכם 1/4 כוס חומץ סמיך.

בקערה קטנה, ערבבו זיתים, פטרוזיליה, אנשובי, צלפים, שום, בזיליקום, פלפל ושמן זית.
להגשה, פרסו את העגבניות לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ וסדרו אותן חופפות מעט על צלחת הגשה. פזרו מעל את תערובת הזיתים, טפטפו מעל חומץ בלסמי והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / סלטים / סלטי ירקות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים