פסטה בשמן עם כרובית ופרמזן

קולות: 8

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 616, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 465 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

המנה הפשוטה הזו, מלאת ירקות, מוכנה תוך דקות ומשמחת את כל המשפחה: ילדים שאוהבים פסטה אבל לא ממש אוהבים ירקות, והורים שרוצים יותר מכל לבלות את אחר הצהריים בבישול. החמאה מתובלת בכרובית וגבינת פרמזן מלוחה, ואז טוחנת עד לקבלת תערובת חלקה. פשוט הוסיפו לפסטה החמה את כמות החמאה הדרושה, ומנה טעימה מוכנה! הקפיאו שאריות חמאה לשימוש מאוחר יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה
200 גרם כרובית קפואה (מופשרת) או טרייה
0.5 כפות פרמזן מגורר
שן שום אחת
1 בצלצל קטן, קצוץ גס
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה עם קליפות, כְּרוּבִית, גבינת פרמזן, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. שפכו 0.5 כוסות ממי הבישול, סננו את הפסטה במסננת והניחו בצד. אין לשטוף את הסיר.
בינתיים, שלבו במעבד מזון את הכרובית, הפרמזן, השום, בצל השאלוט, כף מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי וטחנו בפולסים, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו את החמאה והמשיכו לטחון בפולסים, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת מרקם חלק.

עצות אחסון

עטפו את חמאת הפרמזן הנותרת של הכרובית בחוזקה בניילון נצמד או העבירו לכלי, סגרו היטב ואחסנו במקפיא עד חודשיים.

באותו סיר, המיסו 4 כפות חמאה עם הכרובית וגבינת הפרמזן על אש בינונית. הוסיפו את הפסטה המבושלת וערבבו לציפוי אחיד. דללו את הרוטב עם מי הפסטה ששמרו, כף אחת בכל פעם, במידת הצורך. חלקו את הפסטה בין הקערות ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות: