רגלי עוף באפלו (עדין)

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 393, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 721 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

שוקיים פריכים אלה של עוף עמוסים בטעם נועז של כנפי באפלו, אך הם אינם חריפים באותה מידה, מה שהופך אותם לפופולריים מאוד. כפית אחת של רוטב חריף נותנת להם בדיוק את כמות הטעם הנכונה, אך אם אתם מעדיפים קצת יותר חריפות, פשוט הוסיפו עוד. שוקיים אלה מהווים מנה עיקרית משביעה, לא סתם חטיף בירה. אפויים בתנור, הם הופכים פריכים כמו עוף מטוגן. מגישים עם מטבל גבינה כחולה במקום רוטב ראנץ'.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות אבקת שום
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפיות מלח סלרי
8 שוקיים עוף (כ-1 ק"ג) עם עור, בטמפרטורת החדר
כף אחת של שמן קנולה (לפתית)
0.5 כוסות פלפלים מתוקים אפויים קנויים
2 כפות חומץ מזוקק או חומץ תפוחים
כף אחת של רוטב חריף, כמו למשל רד הוט של פרנק
6 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
מקלות סלרי ו רוטב ראנץ', להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, מלח סלרי, פַּפּרִיקָה, אבקת שום, רוטב חריף, רוטב ראנץ'

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים רשת על תבנית אפייה ומניחים בצד.
בקערה גדולה, ערבבו כפית אבקת שום, כפית פלפל וכפית מלח סלרי. הוסיפו את שוקיים התוף וטפטפו שמן, ולאחר מכן ערבבו עם תערובת התבלינים כדי לצפות אותם. הניחו את שוקיים התוף על רשת צינון וצלו, תוך כדי הפיכה באמצע, עד שהקליפה מתחילה להשחים, 30 עד 35 דקות.

בינתיים, בבלנדר, ערבבו את הפלפל, החומץ, הרוטב החריף, כפית אבקת השום הנותרת, כפית הפפריקה הנותרת, כפית מלח סלרי הנותרת וחצי כפית מלח גס. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החמאה וטחנו שוב עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד שליש כוס מהרוטב ומרחו על שוקיים התוף.
מחזירים את שוקיי העוף לתנור ואפים עד שהרוטב מסמיך והנוזלים צלולים כשדוקרים בסכין, או שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס במדחום בשר (הכנס אותם הרחק מהעצם), 10 דקות. מגישים מיד עם מקלות סלרי, רוטב ראנץ' ורוטב באפלו שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים