קערת עוף וקוסקוס בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערה זו, שופעת טעמים ים תיכוניים, נוצרה בהשראת המאכל היווני המסורתי סופלקי - שיפודי בשר או עוף מושרים בתערובת של שמן זית, אורגנו, שום ופלפל. אבל מכיוון שקערה היא בעיקר ארוחה בריאה בקערה, העוף בתערובת הטעימה יתבשל בסיר בישול איטי. זה לא רק טעים, אלא גם מהיר להפליא. השתמשו בציר העוף שנותר כדי לבשל את הקוסקוס על אש קטנה, שיהפוך לבסיס הקערה. הרכיבו את הקערה על ידי כף רוטב היוגורט והקוסקוס לקערה, ומעליה פרוסות עוף וסלט יווני של מלפפונים, עגבניות, זיתים, גבינת פטה ועשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 ק"ג חזה עוף ללא עור ועצמות, פרוס בעובי 1 ס"מ.
כוס אחת של קוסקוס
0.5 כפיות אורגנו מיובש
0.5 כפיות פפריקה
קורט של פתיתי פלפל אדום
רבע כף + 2 כפות שמן זית
3 שיני שום, מגוררות
1 כוס יוגורט יווני מלא שומן
מיץ מלימון אחד
מלפפון אחד, פרוס
1 כוס עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
0.5 כוסות זיתים מגולענים, קצוצים
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת
2 כפות שמיר טרי קצוץ
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוסקוס דגנים, חזה עוף, אוֹרֶגָנוֹ, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה רב-תכליתית של 6 ליטר, ערבבו אורגנו, פפריקה, פתיתי פלפל אדום, 1/4 כוס שמן זית, 2 שיני שום ו-1/2 כוס מים. הוסיפו את העוף, 2 כפיות מלח וקורט פלפל שחור גרוס וערבבו היטב כדי לצפות את העוף.
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ ללחץ גבוה ובשלו במשך 3 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן לשחרור מהיר והמתינו להשלמת השחרור המהיר. היזהרו לא לכוויות מהאדים הנותרים בעת פתיחת המכסה.

מעבירים את העוף לקערה בינונית ומכבים את סיר הבישול האיטי. מוסיפים את הקוסקוס, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס לסיר הבישול ומערבבים עם הנוזל החם. סוגרים את מכסה הזכוכית ומניחים לקוסקוס לנוח עד שהוא רך ואוורירי, 6-7 דקות. אווררים בעזרת מזלג.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, מיץ הלימון, שיני השום הנותרות ו-2 כפות מים. מורחים 1/4 כוס מרוטב היוגורט על תחתית צלחת. מעל מפזרים רבע מכמות הקוסקוס, המלפפונים, העגבניות, הזיתים וגבינת הפטה. מפזרים שלוש מנות נוספות באותו אופן. מפזרים שמיר על כל מנה וטפטפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / / המטבח היווני

מתכונים דומים