קערת שעועית שחורה קובנית ועוף

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 550, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 104 מ"ג, נַתרָן 688 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הכינו ארוחה שלמה בקערה אחת: אורז מאודה עם שעועית שחורה חריפה, נתחי עוף מטוגנים ועשבי תיבול טריים. בבחירת עוף, בחרו ירכיים ללא עור וללא עצמות: הן תמיד יהיו עסיסיות ורכות, בניגוד לחזה, שיכול להתייבש בקלות. המרכיב המרכזי במנה זו הוא הרוטב המתוק והחמצמץ על בסיס תפוז. זה מה שנותן לקערה הזו את טעמה. רוטב זה משמש גם כמרינדה מהירה לירכי העוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס אורז לבן מבושל חלקית
1/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס חומץ לבן
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
450 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות של 4 ס"מ.
3/4 כפית אורגנו מיובש
1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
4 שיני שום, קצוצות דק
3/4 כפית כמון טחון
0.5 כוס כוסברה טרייה, קצוצה גס + עוד להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, פלפל מתוק, אוֹרֶז, מִיץ תַפּוּזִים, שעועית שחורה, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה; מכסים ומניחים בצד להתחממות. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את מיץ התפוזים, 3 כפות חומץ ושמן זית, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי.
על תבנית אפייה עם שוליים, ערבבו את העוף עם 3 כפות ויניגרט, חצי כפית אורגנו וקורט מלח (הניחו בצד את הרוטב שנותר). הניחו לו להשרות בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הפלפל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך וישחים קלות, כ-10 דקות.
מוסיפים את השעועית, השום, הכמון ואת רבע כפית האורגנו הנותרת; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים תוך ערבוב, עד שהשום מתרכך, דקה אחת. מוסיפים 2/3 כוס מים ואת כף החומץ הנותרת. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשעועית רכה, 3 עד 5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה.
בינתיים, צלו את העוף על הגריל עד לבישול מלא, 8-10 דקות. מעל כל מנת אורז יוצקים שעועית ועוף. מזלפים את הרוטב הנותר ופוזרים כוסברה נוספת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי / המטבח הקובני

מתכונים דומים