קערה עם אורז, עוף ובצל ירוק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 360, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 1.1 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 645 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

המרכיבים העיקריים של קערה בריאה ומשביעה זו הם חזה עוף מבושל ללא עור וללא עצמות ואדממה (פולי סויה לא בשלים). ציר עשיר בהשראה אסייתית, העשוי מגבעולי פטריות שיטאקי, בצל ירוק וכמויות נדיבות של שום, ג'ינג'ר ובזיליקום, מעניק טעם אסייתי חזק. טפטפו על הקערה המוגמרת מיץ ליים לקבלת טעם עשיר עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות מים
2 כפות מירין
כף אחת של רוטב דגים
צרור אחד של בצל ירוק (בערך 6 בצלים ירוקים)
110 גרם פטריות שיטאקי, ראשן פרוס דק, הגבעולים מונחים בצד
שורש ג'ינג'ר קלוף בגודל 5 ס"מ, פרוס דק
6 שיני שום, פרוסות דק
צרור קטן של בזיליקום + עלים להגשה
חזה עוף גדול אחד (כ-350 גרם)
חצי חלפיניו אדום שלם, פרוס דק (ניתן להסיר את הגרעינים והקרומים אם מעדיפים טעם עדין יותר), אופציונלי
1 כוס פולי אדממה קפואים ללא קליפה, מופשרים
90 גרם (כוס אחת) ג'יקמה, פרוסה דק
2 כוסות אורז חום מבושל חם
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פלפל חלפיניו, שעועית אדממה, שורש ג'ינג'ר, פטריות שיטאקי, בצל ירוק, רוטב דגים, ג'יקמה, אורז חום, סִיד, מירין (יין אורז), בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את ציר המים, המים, המירין ורוטב הדגים בסיר גדול. קצצו את רוב הבצל הירוק (למעט אחד) לחתיכות בגודל 2 ס"מ והוסיפו לציר יחד עם גבעולי הפטריות, הג'ינג'ר, השום וצרור בזיליקום. הביאו לרתיחה על אש בינונית והמשיכו לבשל על אש קטנה עד שהציר מצטמצם בכמחצית, כ-45 דקות. בעזרת כף מחוררת, הסירו את המוצקים מהציר וזורקו אותו.
מוסיפים את העוף, פרוסות כיפות הפטריות וחלפיניו למרק; מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 12-14 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין. מעבירים את העוף לקרש חיתוך ופורסים לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ.

הסירו את ציר התיבול מהאש והוסיפו את האדממה, הג'יקמה והעוף המגורר. תבלו במלח לפי הטעם. הניחו חצי כוס אורז מבושל בכל קערה ויוצקים מעל כמות קטנה של מרק. פרסו את הבצל הירוק הנותר באלכסון ופיזרו אותו ועלי בזיליקום מעל כל קערה. הגישו עם פלחי ליים, אם רוצים.

פֶּתֶק

חלפיניו יכולים להשתנות בעוצמתם, לכן התאימו את הכמות להעדפתכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים