קערת עוף, ירקות קלויים וקינואה

קולות: 9

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

הקערות האלה, מלאות בנתחי עוף צלוי וירקות מתוקים צלויים כמו דלעת וגזר, גדושות בחלבון (העוף והקינואה) וסיבים תזונתיים (הברוקולי והקישואים) שישאירו אתכם שבעים במשך שעות. תופתעו לגלות כמה שבעים תרגישו אחרי שתאכלו את הקערה הזו. ובזכות ויניגרט יין אדום עם אורגנו טרי, הקערה טעימה ותוססת להפליא. מתכון זה מכין שתי מנות, מושלם למי שאוהב ארוחה טרייה וקלה להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְעָרָה

חזה עוף גדול אחד, חתוך לקוביות (בערך כוס אחת)
כוס אחת של פרחי ברוקולי
1 כוס דלעת חתוכה לקוביות
0.5 כוס גזרים, חתוכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
1 קישוא גדול, חתוך לקוביות (בערך כוס אחת)
3/4 כפית אבקת שום
3 כפות + 2 כפיות שמן זית
2 כוסות ציר עוף
1 כוס קינואה תלת-צבעית לא מבושלת, שטופה

רוטב ויניגרט יווני

1/3 כוס שמן זית
1/4 כוס חומץ יין אדום
כפית אחת של אורגנו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, קינואה דגנים, כרוב ברוקולי, דלעת, גֶזֶר, קִשׁוּא, חומץ יין, אבקת שום, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את הברוקולי, הדלעת, הגזר והקישואים עם אבקת שום, 3 כפות שמן זית, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. פזרו את הירקות בשכבה אחידה על תבנית אפייה גדולה. צלו עד שהירקות רכים וזהובים, כ-30 דקות.
בינתיים, הביאו את ציר העוף לרתיחה והוסיפו את הקינואה. בשלו לפי הוראות היצרן.

תבלו את חזה העוף במלח ופלפל. במחבת קטנה, טגנו את העוף ב-2 כפיות שמן הזית הנותרות עד שהוא מבושל לחלוטין. הניחו בצד.
רוטב ויניגרט יווני:

בצנצנת קטנה, ערבבו שמן זית, חומץ, אורגנו, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. סגרו היטב ונערו!
חלקו את הקינואה באופן שווה בין 2 קערות, לאחר מכן פזרו באופן שווה את הירקות והעוף מעל. טפטפו מעל את הוויניגרט.

מחבר המתכון - ג'ולי וומפלר היא בלוגרית ומפתחת אתרים שבסיסה בוושינגטון הבירה, וצלמת אוכל.

קטגוריות: