קערת עוף חריפה וקייל

קולות: 7

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערת ויטמינים זו, תוססת בטעם ובצבע, מושלמת לסתיו ולחורף. לא רק שתיהנו מהיתרונות של המנה העשירה בחלבון, בסיבים ובוויטמינים הזו, אלא גם תהנו מהמרקמים שלה. רק חשבו על הרימון העסיסי והפיסטוקים הפריכים על גבי חזה עוף רך ודלעת ערמונים רכה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דְלַעַת

דלעת ערמונים אחת (450 גרם), חצויה, מגורעת ופרוסה לעובי של 1 ס"מ.
כף אחת של שמן זית

חזה עוף

2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
2 כפות שמן זית
כפית כוסברה טחונה
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות כורכום טחון

קֵייל

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות חומץ יין לבן
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפיות דבש
1 בצלצל קטן, קצוץ
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
150 גרם קייל קטן
חבילה אחת (250 גרם) עדשים מבושלות (1.5 כוסות)
גבינת פטה מפוררת, גרגירי רימון ופיסטוקים קצוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, דלעת בלוטים, קֵייל, בצלצלי שאלוט, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, כּוּרכּוּם, חומץ יין, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הדלעת:

הכניסו תבנית אפייה עם שוליים לתנור; חממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס. ערבבו את הדלעת בשמן זית ותבלו במלח ופלפל שחור. הניחו על תבנית האפייה החמה. אפו עד שהדלעת זהובה ורך, 16 עד 20 דקות, תוך כדי הפיכה של החתיכות באמצע.
הכינו את העוף:

תבלו את חזה העוף במלח ופלפל שחור, טפטפו מעל כף שמן זית, ומשפשפים בכוסברה, כמון וכורכום. חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו עד להשחמה, 3-4 דקות.

להפוך ולטגן עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות. להעביר את המחבת לתנור; לאפות את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין, 10-12 דקות. להעביר לקרש חיתוך ולהניח לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
הכינו את הסלט:

בקערה, ערבבו מיץ לימון, חומץ, חרדל, דבש, בצלצלי שאלוט, 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. הניחו למשך 5 דקות; ערבבו פנימה את שמן הזית.
חלקו את הקייל בין ארבע קערות. הניחו מעל את העדשים, הדלעת, העוף, גבינת הפטה, גרגירי הרימון והפיסטוקים. טפטפו מעל את הרוטב.