קציר אורז עם ירקות ואגוזים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 415, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

תוספת אורז זו בולטת מאחרות במרכיביה העשירים ובטעמה המעניין, המשלב ניואנסים שונים. היא גם נראית חגיגית מאוד ומושלמת לשולחן חג עם מנות בשר או עוף. השילוב של אורז חום ואורז בר לבדו משדרג את המנה הזו מעבר לדייסת אורז פשוטה. ניתן לקנות את התערובת הזו מוכנה, או לערבב את שני סוגי האורז בעצמכם. בשלו אותה על אש קטנה עם פטריות, בצל ותבלינים, תחילה ביין לבן, ואז במרק. הוסיפו חמוציות מיובשות, אפונה ירוקה, עשבי תיבול טריים ושקדים פריכים, והצלחת שלכם תתמלא לא רק באורז מבושל, אלא ביבול אמיתי - בהיר, טעים וארומטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כפות חמאה
בצל גדול אחד, קצוץ
240 גרם פטריות, פרוסות
כפית מלח או לפי הטעם
0.5 כפיות פלפל או לפי הטעם
0.5 כפות טימין טרי, קצוץ
3 שיני שום, כתושות
0.5 כוסות יין לבן
1 ו-3/4 כוסות תערובת אורז בר ואורז חום
5 כוסות ציר עוף, מומלח קלות או לא מומלח
3/4 כוס חמוציות מיובשות, קצוצות
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס מחטי שקדים קלויים
2 כפות ליטר פטרוזיליה, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצלים, פטריות, קוֹרָנִית, שׁוּם, יַיִן לָבָן, אורז בר, אורז חום, מרק, חֲמוּצִית, אפונה, שָׁקֵד, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-2 דקות, עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומטגנים עד לריכוך, כ-3-5 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל וטימין טרי. מוסיפים את השום ומבשלים כ-30 שניות.

יוצקים פנימה את היין, מביאים לרתיחה ומוסיפים את האורז. מערבבים עד שהנוזלים נספגים לחלוטין.
יוצקים פנימה את ציר העוף, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את האורז, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז כמעט מוכן.
מוסיפים את החמוציות המיובשות, האפונה וחצי מהשקדים וממשיכים לבשל (מכוסה) עוד 5-10 דקות. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
מפזרים על האורז את השקדים והפטרוזיליה הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות

מתכונים דומים