פירה עם חמאת שום

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מאמינים שאכילת תפוחי אדמה עם הקליפה היא בריאה מאוד, במיוחד תפוחי אדמה חדשים. במיוחד מכיוון שהרתחתם בקליפה משמרת רכיבים תזונתיים מועילים רבים. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את תפוחי האדמה על ידי קרצוף בעזרת הצד המחוספס של ספוג. יש להרתיח אותם בשלמותם, ללא קילוף, ולמעוך אותם קלות בעזרת מועך תפוחי אדמה כדי לוודא שהם מעוכים גס. ניתן להוסיף טעם נוסף על ידי טפטוף שמן זית ארומטי על הפירה. לשם כך, יש לטגן תחילה שום, גרידת לימון, טימין ורוזמרין בשמן. שמן זה יחייה את תפוחי האדמה, והארומה שלהם תמשוך את כולם לשולחן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים (כ-6 פקעות)
0.5 כוס שמן זית, ועוד קצת להגשה
3 שיני שום, כתושות
2 רצועות רחבות של גרידת לימון (מסורות בעזרת קולפן ירקות)
2 ענפי טימין
גבעול 1 של רוזמרין
1 כף עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, גרידת לימון, שׁוּם, בַּצלִית, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לעומק של 2.5 ס"מ. מוסיפים קורט גדול של מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה ננעצים בקלות בסכין, כ-40 דקות. מניחים בצד 0.5 כוסות מנוזלי הבישול וזורקים את השאר.
בינתיים, ערבבו את שמן הזית, השום, גרידת הלימון, הטימין והרוזמרין במחבת קטנה על אש בינונית. בשלו עד שהשום מתחיל לחלחל, כ-30 שניות. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו עד שהשום מתרכך ומשחים, עוד 2-3 דקות. הסירו מהאש והסירו בעזרת כף מחוררת את גרידת הלימון ועשבי התיבול.

מוסיפים את השום והשמן לסיר עם תפוחי האדמה, מתבלים ב-¾ כפית מלח וקורט פלפל. מועכים קלות בעזרת מועך תפוחי אדמה, תוך הוספה הדרגתית של נוזלי הבישול ששמרנו לפי הצורך. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים שמן זית; מפזרים עירית ממש לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / תוספות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים