מרק שעועית לבנה ומנגולד שוויצרי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 484, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרק ציר עוף זה משלב בצורה הרמונית שעועית לבנה עשירה ומזינה עם מנגולד וירקות ירוקים קלילים ומרעננים. הוסיפו את הציר ואת השעועית הלבנה השטופה והמשומרת לבצל ולסלרי המטוגנים בשמן זית, ולאחר מכן הוסיפו את המנגולד לקראת סוף הבישול. פלפלים קלויים מוסיפים טעם נוסף למרק. ניתן גם להשתמש בפלפלים משומרים, מוקפצים מראש עם שום ועשבי תיבול. כל הירקות, בשילוב, יוצרים טעם עשיר ומעניין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה שטופה, 430 גרם
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
קופסה אחת (340 גרם) של פלפלים אדומים קלויים משומרים, מסוננים וקצוצים גס
5 שיני שום (4 קצוצות; 1 שלמה)
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1 צרור מנגולד שוויצרי, עלים קצוצים גס
4 פרוסות עבות של לחם מחמצת
פלחי לימון להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, סֶלֶרִי, שעועית לבנה, מרק, פלפל מתוק, שׁוּם, כוסברה, מנגולד, לחם מחמצת, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, הסלרי ו-1.5 כפיות מלח ובשלו עד שהירקות זהובים, כ-5 דקות. הוסיפו את השעועית והמרק, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות.
בינתיים, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הפלפלים הקלויים, השום הקצוץ והכוסברה ובשלו עד שהשום מתרכך, כ-2 דקות. לאחר מכן, ערבבו פנימה את המנגולד, כסו ובשלו עד שהוא נובל לחלוטין, דקה עד שתיים. העבירו את תוכן המחבת לסיר ובשלו עד לחימום מלא, כ-5 דקות. תבלו במלח ופלפל.