זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתאבן מושלם לערב עם אהובים. טגנו צ'יפס פיתה בתנור, מוברשים בשמן זית ומגולגלים בתבלינים, והגישו עם מטבל פירה עשיר בהשראה מזרח תיכונית וערבית. למטבל פירה תצטרכו שעועית לבנה משומרת, טחינה, תבלינים ואנשובי, שישפרו את הטעם והארומה של הפירה. ערבבו הכל יחד ותיהנו מטבילה של פיתה פריכה במטבל פירה מעורר תיאבון.

רכיבים:

פיתה עם תיבול זעתר

• 4 פיתות
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות זעתר
• כפית אחת של תיבול צ'ילי
• כפית שום מגורען
• 2 כפות שמן זית

מטבל שעועית לבנה וטחינה

• 8 פילטים של אנשובי לבן, מסוננים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית לבנה משומרת, מסוננת ושטופה
• 0.5 כפות. משחת טחינה
• 1/4 כוס ציר עוף
• כפית מלח גס
• 0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
• 3-4 גרגירי פלפל שחור טחונים
• מיץ וגרידה מלימון אחד
• 1/4 כוס עירית קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית לבנה, שׂוּמשׂוּם, צ'יפס פיתה, תיבול צ'ילי, זעתר, כַּמוֹן, גרגירי שום, פתיתי פלפל אדום, בַּצלִית, אנשובי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• צ'יפס בפיתהבקערה קטנה, ערבבו כמון, זעתר, תיבול צ'ילי ושום מגורען. מרחו את שני צידי הפיתות בשמן זית; חתכו כל אחת ל-8 משולשים. גלגלו אותן בתערובת התבלינים עד שיצופו לחלוטין, לאחר מכן סדרו אותן על תבנית אפייה. אפו בתנור עד להזהבה ופריכות, 14 עד 16 דקות. קררו על צלחת מרופדת במגבות נייר.
שלב 3
• פירה שעועית לבנה וטחינהמניחים את האנשובי על תבנית אפייה קטנה ואופים בתנור במשך 6-8 דקות. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מטגנים את השום, השעועית הלבנה והאנשובי האפוי בשמן זית. מבשלים תוך ערבוב תכוף במשך 4-6 דקות. מעבירים למעבד מזון ומוסיפים את הטחינה, ציר העוף, המלח, פתיתי הפלפל האדום, הפלפל השחור, מיץ וגרידת הלימון. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• מעבירים את מחית השעועית הלבנה והטחינה לקערת הגשה וקשטים בעירית. מגישים את המטבל מיד. צ'יפס פיתה מתובל בתערובת זעתר.

קולות: 5