מטבל שעועית לבנה

קולות: 3

זְמַן: 8 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 13 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 376 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

"המטבל הזה רב-תכליתי. מעבירים אותו חם לקערה ומגישים עם ירקות טריים, קרקרים, לחם קלוי, או מגש גבינות או בשר. אפשר גם להגיש אותו קר או מפוזרת בעשבי תיבול טריים. או להוסיף גבינת צ'דר חריפה מגוררת ולאפות אותה כדי להמיס את הגבינה; מגישים עם לחם קלוי. ניתן להשתמש בשאריות המטבל במרק ירקות או כרוטב לסלט", משתף אלכס גוארנשלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות שעועית לבנה יבשה
7 כפות שמן זית כתית מעולה, ניתן להוסיף עוד לפי הצורך
5 שיני שום גדולות
1 בצל צהוב גדול, חתוך לחצי ופרוס דק
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
2 כפיות חומץ לבן מזוקק
כפית אבקת שום אחת
כפית פפריקה אחת
0.5 כפיות רוטב חריף, כמו טבסקו
ירקות או קרקרים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

שעועית:

מניחים את השעועית בקערה ומכסים במים קרים עד לעומק של 8 ס"מ. משרים למשך הלילה.
סננו את השעועית. מניחים אותה בסיר ומכסים במים עד לגובה של 7.5 ס"מ. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה ומבשלים עד שהשעועית רכה, שעה ו-15 דקות עד שעה ו-45 דקות. מסננים ומצננים.

רוֹטֶבבמחבת בינונית, הוסיפו 0.5 כוסות מים, כף שמן זית והביאו לרתיחה על אש בינונית.

מוסיפים את השום, הבצל וקורט מלח ומבשלים עד שהמים מצטמצמים והבצל שקוף ורך, 3-5 דקות. מוסיפים את השעועית ומחממים היטב.
בינתיים, במעבד מזון, ערבבו את רוטב ווסטרשייר, חומץ, אבקת שום, פפריקה, רוטב חריף, 4 כפות שמן זית וקורט מלח. העבירו את תערובת השעועית למעבד המזון. הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות וקורט מלח נוסף.
טחנו את השעועית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו עוד שמן במידת הצורך. תבלו במלח לפי הטעם. הגישו עם ירקות או קרקרים.