פסטו מנגולד שוויצרי עם שקדים ופקורינו

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 549, שומן כולל 49 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 967 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

המרכיבים העיקריים של כל פסטו הם עשבי תיבול, אגוזים, גבינה ושמן. נסו שילוב שונה מהבזיליקום והצנוברים המסורתיים של מנגולד, שקדים וגבינת פקורינו מחלב כבשים. הטעם מדהים! השתמשו בפסטו מנגולד כמתאבן, מרחו אותו על לחם או הוסיפו אותו לפסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 צרורות מנגולד, הגבעולים הוסרו
3/4 כוס שקדים קלויים
3/4 כוס גבינת פקורינו מיושנת מגוררת
קורט אגוז מוסקט
קורט של ציפורן טחונה
מיץ וגרידה מ-2 לימונים
שן שום אחת, מגוררת על פומפיה גסה
3/4 כוס שמן זית
פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מנגולד, רוטב פסטו, שָׁקֵד, גבינת פקורינו רומנו, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה; תבלו בנדיבות במלח גס. הכינו קערה של מי קרח בעזרת מסננת.
חולטים את המנגולד במים רותחים עד לריכוך, כ-2 דקות. מעבירים מיד את העלים למי קרח. מסננים את העלים ומגלגלים אותם לכדור על מגבת מטבח נקייה.

מניחים את המנגולד המחולב, השקדים, הגבינה, אגוז המוסקט, הציפורן, גרידת הלימון, מיץ הלימון והשום בקערת מעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שהתערובת מתחילה להתערבב.
הוסיפו כמות שמן זית מספקת לפסטו עד לקבלת מרקם חלק, בערך 3/4 כוס. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רטבים / רטבים לסלט / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים