מטבל אדממה ומיסו

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 110, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים - ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן 360 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הכינו חומוס בסגנון יפני אקזוטי יותר עם פולי אדממה ומיסו, משחת סויה מותססת שמעניקה למנה הראשונה שלכם טעם אומאמי ייחודי. משחת מיסו מגיעה בכמה סוגים, לכל אחד טעמים מעט שונים: לבן (עדין ומתוק יותר), צהוב (עשיר ומלא גוף) ואדום (עשיר ואגוזי). בחרו כל אחד מאלה כדי להעניק למטבל את טעמו הייחודי, המשלים בצורה מושלמת שמן שומשום כהה, ג'ינג'ר טרי, שום, בצל ירוק וחומץ אורז. הגישו את המטבל עם קרקרי אורז וירקות טריים לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם (כ-2 כוסות) פולי אדממה קפואים ללא קליפה
1/4 כוס משחת מיסו לבנה, צהובה או אדומה
שן שום אחת, קצוצה
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר דק
2 כפיות שמן שומשום כהה
2-3 כפות חומץ אורז
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
0.5 כפיות שומשום שחור (אופציונלי)
להגשה: קרקרי אורז עם שומשום, מלפפונים פרוסים, גזר ו/או צנוניות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית אדממה, מיסו (משחת סויה), שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, שמן שומשום, חומץ אורז, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם, קרקרים, מלפפונים, גֶזֶר, צְנוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

להביא מים לרתיחה בסיר גדול ולהוסיף את השעועית. לבשל עד שהיא רכה, כ-5 דקות. לסנן ולקרר מעט.
מניחים את האדממה במעבד מזון עם משחת המיסו, חצי כוס מים, שום, ג'ינג'ר, שמן שומשום ו-2 כפות חומץ אורז. מניחים בצד כף בצל ירוק לקישוט ומוסיפים את השאר למעבד המזון. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מוסיפים כף נוספת של חומץ אורז, אם רוצים.