כרובית קריספית בגלייז דביק

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 593, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 100 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1517 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

"מבקשים ממני כל הזמן את מתכון הכרובית הטעים להפליא הזה", אומרת מחברת המתכון מרי מקרטני. "פרחי כרובית אפויים פריכים מצופים ברוטב חמוץ מתוק דביק ומעליהם כוסברה טרייה קצוצה ובצל ירוק לפני ההגשה."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כְּרוּבִית

שמן זית לשימון תבניות האפייה
כוס קמח אחת
1/4 כוס קורנפלור
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סוכר מגורען
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
קורט של פתיתי מלח ים
1 כוס מים מוגזים צוננים
ראש כרובית בינוני אחד, חתוך לפרחים קטנים (כ-450 גרם)
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה דק
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

רוֹטֶב

3 כפות סוכר חום
2 כפות קטשופ
2 כפות טמרי או רוטב סויה
2 כפות חומץ תפוחים (חומץ אורז או חומץ יין יעבדו גם כן)
1 כף שמן שומשום כהה
1 כף רוטב סריראצ'ה (או לפי הטעם)
2 שיני שום בינוניות, קצוצות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, מים מוגזים, סוכר חום, חומץ תפוחים, ג'ינג'ר טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. משמנים בנדיבות 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה בשמן זית.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, קורנפלור, אבקת אפייה, שום, ג'ינג'ר ומלח. צרו גומה במרכז והוסיפו את המים המוגזים, תוך ערבוב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את פרחי הכרובית בבלילה ומערבבים בעדינות כך שיצפו באופן שווה. מניחים את פרחי הכרובית על תבניות אפייה, במרווחים ביניהם כדי להבטיח שהם יתאפו באופן שווה בתנור (אם הם קרובים מדי זה לזה, הם יתאדו). אופים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם פריכים וזהובים, כ-10 דקות.
בינתיים, הכינו את הרוטב.:

מניחים בסיר קטן את הסוכר החום, הקטשופ, הטמרי, החומץ, שמן השומשום, הסרירצ'ה והשום. מערבבים היטב בעזרת כף עץ ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהרוטב מבריק וסמיך, כ-10 דקות.
מוציאים את הכרובית מהתנור ומעבירים אותה לקערה. מזלפים מעל את הרוטב החמוץ המתוק, מוסיפים את רוב הכוסברה והבצל הירוק, שומרים מעט להגשה, ומערבבים בעדינות כדי לצפות כל חתיכה.
מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה ומפזרים מעל את הכוסברה והבצל הירוק הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות כרובית / כרוב מטוגן / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים