סטייק עם כיסונים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 508, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 945 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פירוגי ממולאים בתפוחי אדמה וגבינה הם תוספת מהירה ונהדרת לבשר, וקצת תרד מוסיף סיבים בריאים. הרתיחו פירוגי קפואים קנויים, ערבבו עם תרד, הוסיפו שמנת חמוצה ורוטב עירית מעל, והגישו עם סטייק צלוי. סטייק בקר פלנקס הוא אלטרנטיבה משתלמת שניתן ליהנות ממנה כל יום אם צלוי כראוי. הבשר הסיבי יהיה עסיסי ורך בבישול מדיום-רייר; מרחו אותו ברוטב חרדל בזמן הצלייה ופרסו דק לרוחב הסיבים בעת ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 - 0.7 ק"ג סטייק פלנק
1/3 כוס שמנת חמוצה
1 כף עירית טרייה קצוצה
חבילה אחת (450 גרם) של כיסוני תפוחי אדמה וגבינה קפואים
חבילה אחת (150 גרם) של תרד תינוק
1 כף חמאה לא מלוחה
3 כפות חרדל גרגירי
כף אחת של שמן זית
2 כפיות רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תֶרֶד, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
בקערה קטנה, ערבבו את החרדל, שמן הזית ורוטב ווסטרשייר. תבלו את הסטייק במלח ופלפל שחור, לאחר מכן שפשפו אותו במחצית מתערובת החרדל; הניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

בקערה קטנה נוספת, ערבבו שמנת חמוצה ועירית, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, ושמרו במקרר עד להגשה.
מניחים את הסטייק על הגריל וצולים אותו במשך 5 דקות; הופכים, מברישים במחצית מתערובת החרדל הנותרת וצולים עוד 5 דקות. הופכים שוב ומברישים בתערובת החרדל הנותרת; צולים עוד 5-8 דקות למידת אפייה מדיום-רייר. מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לבשר לנוח.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים. מוסיפים את הוורניקי ומבשלים לפי הוראות היצרן. מניחים את התרד במסננת. מסננים את הוורניקי המבושל במסננת עם התרד עד שהתרד נובל. מחזירים את הוורניקי והתרד לסיר ומערבבים עם חמאה; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
פורסים את הסטייק כנגד סיבי העץ ומסדרים בצלחות יחד עם הפירוגי והתרד. מפזרים מעל שמנת חמוצה ועירית.

קטגוריות: