סלט תפוחי אדמה עם פורל מעושן

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 344, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 67 מ"ג, נַתרָן 296 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

להכנת סלט חגיגי זה בסגנון גרמני, תפוחי אדמה מבושלים ומלפפונים מוגשים ברוטב שמנת חמוצה עם חרדל וחומץ יין לבן על מצע של גרגר הנחלים עם פורל מעושן מפורר. הפורל משלים נפלא את הטעם הקרמי של תפוחי האדמה. מקשטים כל מנה בפרוסות סלק כבוש ולחם פומפרניקל גרמני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פורל מעושן, ללא עור
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
450 גרם תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
1/4 כוס קרם פרש או שמנת חמוצה
כף אחת של חומץ יין לבן
כף אחת של שמן זית
1.5 כפיות חרדל גרגירי
3 כפות שמיר טרי קצוץ
חצי מלפפון קטן, חתוך לשניים לאורכו ופרוס דק
1 צרור גדול של גרגר הנחלים, שורשים גזומים
לחם פומפרניקל ו/או סלק כבוש, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, סלמון מעושן, סֶלֶק, שמנת חמוצה, חומץ יין, חרדל מלא, מלפפונים, גרגר הנחלים, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את פרוסות הבצל בקערה עם מי קרח. מכסים את תפוחי האדמה במים בסיר, מוסיפים קורט מלח, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה, עד שהם רכים, 8-10 דקות. מסננים ומניחים להתקרר מעט; יבשים בטפיחות קלות.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את הקרם פרש, החומץ, שמן הזית והחרדל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השמיר. מסננים את הבצל, יבשים אותו בטפיחות קלות ומוסיפים אותו לרוטב. מוסיפים את תפוחי האדמה והמלפפון, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

חלקו את גרגר הנחלים בין 4 קערות ופזרו מעל כל אחת מעט סלט תפוחי אדמה. פוררו את הפורל בעזרת האצבעות ופיזרו מעל. הגישו את הסלט עם לחם פומפרניקל ו/או סלק כבוש.

קטגוריות: