כרוב מטוגן קייג'ון

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: מנה אחת מתוך 6 מנות
קלוריות 147, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 371 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מנה פשוטה זו מוכנה במהירות במחבת והיא מושלמת לארוחת ערב אחרי העבודה. הקייל מטוגן במחבת עם נקניקיית אנדויל חריפה לטעם מלוח, אך ניתן להשתמש בכל נקניקייה שיש לכם בהישג יד. בישול על אש בינונית-גבוהה מאפשר לנקניקייה והירקות להתקרמל במהירות מבלי להתבשל יתר על המידה. אם אתם מרגישים שהירקות מתחילים להישרף, התיזו מעט מים קרים לתוך המחבת כדי לקרר אותה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן קנולה
220 גרם נקניקיית אנדויל עוף, חתוכה באלכסון לחתיכות בעובי 0.5 ס"מ (ככוס אחת)
1 בצל קטן, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
חצי ראש כרוב לבן קטן (להסיר את הליבה), חתוך לשניים ופורס לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ (כ-6 כוסות)
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
2 שיני שום, כתושות
3 כפות חומץ תפוחים
1 כף חמאה לא מלוחה
חצי תפוח חמוץ-מתוק קטן, כמו גאלה או מקינטוש (מגולען), פרוס בעובי של 1/4 אינץ' (בערך 3/4 כוס)
1 בצל ירוק גדול, פרוס דק (בערך 1/4 כוס)
רוטב חריף, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב לבן, נקניקיית אנדויל, תפוחים, חומץ תפוחים, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק או מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן ומערבבים את המחבת כדי לצפות אותה באופן שווה. מסדרים את פרוסות הנקניקיות בשכבה אחת ומטגנים עד להשחמה מצד אחד, כ-2 דקות.
להפוך ולטגן עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות. בעזרת כף מחוררת, להעביר את פרוסות הנקניק לקערה ולהניח בצד.

מוסיפים את הבצל, מעט מים וקורט נדיב של מלח למחבת ומבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב בעזרת כף עץ או מרית סיליקון כדי לגרד את כל החתיכות השחומות מתחתית המחבת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל משחים בנקודות ומתחיל להתרכך, 5 עד 7 דקות.
מוסיפים את הכרוב, הפלפל האדום ועוד קורט מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרוב פריך-רך, 6-8 דקות. אם המחבת נראית יבשה בשלב כלשהו, מוסיפים עוד קצת מים.
מוסיפים את השום וחומץ התפוחים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהחומץ מתאדה כמעט לחלוטין, כדקה. מוסיפים את החמאה עד להמסה, לאחר מכן מחזירים את הנקניקייה למחבת יחד עם התפוח ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שפרוסות התפוח רכות, 3 עד 4 דקות.
מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד עם רוטב חריף.

קטגוריות: