טופו קייג'ון ואורז

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 650 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנה צמחונית זו משתמשת בטופו מוצק המתאים לטיגון במחבת. יש להסיר כמה שיותר נוזלים מראש. הטופו המסונן מטוגן בשמן זית ומערבב עם רוטב ברביקיו ופלפלים קלויים מראש. מגישים עם אורז קייג'ון חריף. זהו אורז לבן מאודה המבושל במים עם בצל, סלרי, שום ותיבול קייג'ון מוקפצים. תערובת זו משרה לתוספת את הארומות והטעמים הייחודיים של המטבח הקייג'וני האותנטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם של מוצק טופו
3 כפות שמן זית כתית מעולה
חצי בצל, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
2 שיני שום, כתושות
1 ו-1/4 כוסות אורז לבן מבושל חלקית
כפית אחת של תיבול קייג'ון
2 פלפלים מתוקים (1 אדום, 1 ירוק), פרוסים דק
רבע כוס רוטב ברביקיו
2 בצלים ירוקים, קצוצים
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, אוֹרֶז, תיבול קייג'ון, רוטב ברביקיו, בצל ירוק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר על אש בינונית, חממו כף שמן זית. הוסיפו את הבצל והסלרי ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 4 דקות. הוסיפו את השום ובשלו דקה נוספת. הוסיפו את האורז ו... תיבול קייג'ון ומבשלים תוך ערבוב, עד להזהבה קלה, כדקה. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה; מוסיפים 2 כוסות מים ו-3/4 כפית מלח.
הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה; כסו ובשלו על אש קטנה עד שהסיר רך, כ-15 דקות. לאחר מכן הסירו את המכסה והניחו את הסיר בצד.

עטפו את הטופו במגבות נייר והניחו על צלחת. הניחו אותו בקערה כדי להניח לו להגיר נוזלים במשך 10 דקות. חתכו את הטופו לשניים לאורכו, ולאחר מכן פרסו לפרוסות בעובי של ס"מ.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים תוך ערבוב עד שהפלפלים מתחילים להשחים, 4 דקות; מוציאים לצלחת.
מוסיפים למחבת את כף שמן הזית הנותרת ואת הטופו, מורחים בשכבה אחת. מטגנים עד להזהבה, כ-4 דקות מכל צד. מוסיפים את הפלפל, רוטב הברביקיו והבצל הירוק. מערבבים את הפטרוזיליה לתוך האורז; מגישים עם הטופו מעל.

קטגוריות: