זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כוסמין הוא סוג של חיטה שאינו בשימוש הולם בתזונה היומיומית של אנשים רבים. עם זאת, הוא מהווה תוספת מדהימה באמת. לאחר בישול, גרגירי כוסמין מקבלים מרקם מוצק ונעים וטעם חם ואגוזי. טעם זה משלים בצורה מושלמת על ידי תיבול קייג'ון. יש לבשל את כוסמין מראש, ולאחר מכן לשלב אותו במחבת עם ירקות מוקפצים, תיבול ובייקון קנדי. שלא כמו בייקון רגיל, הוא דל בשומן ויותר דמוי חזיר. המנה המתקבלת מעניינת למדי, המשלבת טעמים תוססים ומרקמים מנוגדים.

רכיבים:

• 3/4 כוס כוסמין שלם
• 2 כפות שמן זית
• 1 פלפל ירוק קטן, פרוס לרצועות דקות של 2.5 ס"מ.
• 4 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
• 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
• 60 גרם בייקון קנדי ​​מבושל, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 0.5 כפיות תיבול קייג'ון
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חיטה מלאה, סֶלֶרִי, פלפל מתוק, עגבניות שרי, בצל ירוק, תיבול קייג'ון, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בינוני, ערבבו את כוס הכוסמין עם 1.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שרוב המים נספגים והגרגירים רכים אך עדיין יציבים, כ-30 דקות. הסירו מהאש והניחו לחליטה, מכוסה, במשך 10 דקות. לאחר מכן קררו את כוסמין לחלוטין (ניתן לבשל אותו יום מראש).
שלב 2
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפלפל, החלקים הלבנים של הבצל, הסלרי והבייקון הקנדי ובשלו תוך ערבוב תכוף עד שהירקות רכים-פריכים והבייקון משחים קלות, כ-4 דקות.
שלב 3
• מוסיפים שום ו תיבול קייג'ון ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את הכוסמין, העגבניות, הבצל הירוק וחצי כפית מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהכוסמין והעגבניות מתחממים היטב, כ-2 דקות. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים חם.

קולות: 5