פסטה נפוליטנית עם ירקות קיץ

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 568, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 822 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

רוטב העגבניות והבזיליקום במתכון הזה מוצא את ההתאמה המושלמת שלו: פסטה בוקטיני, הדומה לספגטי סמיך אך חלול. פרוסות חציל וקישואים מומלחות בקצרה מראש כדי לשחרר עודפי מים ולהבטיח ירקות פריכים וזהובים לאחר טיגון בשמן זית חמצמץ. המגע האחרון למנה הנפוליטנית הזו הוא כף של ריקוטה שמנתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (800 גרם) רוטב עגבניות קנוי עם בזיליקום, מחומם
5 כפות שמן זית כתית מעולה
1 חציל קטן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 קישוא קטן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
2 שיני שום, כתושות
450 גרם פסטה בוקטיני
1.5 כוסות ריקוטה טרייה
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה בוקטיני, גבינת ריקוטה, קִשׁוּא, קִשׁוּא, חצילים, רוטב עגבניות, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. בקערה קטנה, ערבבו כוס אחת של רוטב עגבניות עם 2 כפות שמן זית; הניחו בצד. המליחו בנדיבות את החצילים והקישואים וסננו במסננת למשך 15 דקות. שטפו במים קרים ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות עם פתיתי הפלפל האדום והשום עד שיזהי אך לא יעשן. הוסיפו את הירקות ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות.

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן; מסננים ושומרים חצי כוס ממי הבישול. מחזירים את הפסטה לסיר יחד עם מי הבישול ורוטב העגבניות שנותר. מערבבים לציפוי ומחלקים בין 6 צלחות. מעל מפזרים את הירקות, רוטב העגבניות ששמרנו, ריקוטה ובזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים