זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף בגריל מתובל ובעל טעם מקורו במדינת לואיזיאנה. המפתח למטבח הקייג'וני הוא בישול מהיר של המנה תוך שמירה על רכיבי תזונה מרביים.

רכיבים:

• עוף שלם אחד (1.6-1.8 ק"ג)
• 2/3 כוס ועוד 1.5 כפיות מלח גס
• 1/3 כוס סוכר חום
• כף אחת של פפריקה מתוקה
• 0.5 כפיות אבקת בצל
• 0.5 כפיות אורגנו מיובש
• 0.5 כפיות טימין מיובש
• 0.25 כפיות פלפל קאיין
• 0.25 כפיות אבקת שום
• 4 כפות חמאה מומסת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, פלפל קאיין טחון, אבקת בצל, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מי מלח עוףמי מלח: בסיר בינוני מערבבים 4 כוסות מים, 2/3 כוס מלח וסוכר חום. מביאים לרתיחה ומערבבים עד להמסה מלאה של המלח והסוכר. מכבים את האש ומוזגים את התכולה לקערה או סיר גדול מספיק כדי להטביע את העוף. יוצקים 6 כוסות מים קרים לתוך מי המלח ומניחים להם להתקרר לחלוטין. טבולים את העוף במי המלח המצוננים, מכסים ומכניסים למקרר למשך 6 שעות או למשך הלילה.
שלב 2
• הוציאו את העוף מהמקרר 30 דקות לפני הבישול. הוציאו אותו מהמי מלח ומייבשים אותו בטפיחות קלות.
שלב 3
• הכינו את הגריל שלכם לבישול עקיףעבור גרילי גז (עם 3 מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים על עוצמה בינונית-גבוהה; לאחר כ-15 דקות, כבו את אחד המבערים האמצעיים.
  
  עבור גרילי פחמיםחממו את הפחמים במצת ארובה ושפכו אותם על צד אחד של הגריל. הניחו מגש טפטוף בצד השני כדי למנוע התלקחויות.
שלב 4
• בקערה קטנה, ערבבו את הפפריקה, אבקת הבצל, האורגנו המיובש, הטימין המיובש, פלפל קאיין, אבקת השום, חצי כפית פלפל שחור טחון וחצי כפית המלח הנותרת. מרחו את העוף בחמאה מומסת וערבבו פנימה את תערובת התבלינים.
שלב 5
• עוף בגרילהניחו את העוף כשחזה העוף כלפי מטה בצד העקיף של הגריל ואת שוקיו בצד החם יותר. כסו ובשלו עד שמדחום יראה לפחות 75 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר של הירך (לא נוגע בעצם), 50 עד 60 דקות.
  
  מוציאים מהגריל ומצננים על קרש חיתוך לפחות 20 דקות לפני ההגשה.

קולות: 1