פאי עם חלבוני ביצה מוקצפים

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טארט מפואר זה נוצר בהשראת קינוח המדורה האמריקאי ס'מורס - שילוב פשוט אך טעים של קרקרי גרהם, שוקולד נמס ומרשמלו צלוי על מדורה. בסיס הטארט הוא קלתית של קרקרי גרהם גרוסים, ממולאים בציפוי שוקולד פשוט, ומעליהם מרנג אוורירי עם ציפוי מרשמלו. קלו את החלק העליון של המרנג בתנור על תנור, מפזרים שוקולד צ'יפס ומגישים. כולם יתלהבו מהשילוב המדהים של קלתית פירורית, שוקולד סמיך וחלק ומרנג בהיר כעננים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חלב מלא
כף אחת של גרגירי שוקולד חלב + כף אחת לקישוט
1 קלתית קרקר גרהם מוכנה, 170 גרם, מקוררת
3 חלבוני ביצה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס קרם מרשמלו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, מִקצֶפֶת, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קרקרים, קרם מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, חממו את החלב על אש בינונית עד שהוא מתחיל לבעבע בקצוות. כבו את האש והוסיפו כוס אחת של שוקולד צ'יפס. הניחו לכמה דקות להמסת השוקולד, ולאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. כפו את תערובת השוקולד מעל העוגה והקפיאו עד להתייצבות מלאה, כ-20 דקות.
מחממים תנור מראש למצב גריל.

מניחים את חלבוני הביצה בקערה גדולה ונקייה מזכוכית או מתכת. מקציפים בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת קצף. מבלי לעצור את המיקסר, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד להיווצרות קצף יציב, כ-3-4 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים. מרשמלו קרמייוצקים את התערובת מעל השוקולד, ומכסים אותה עד לקצה העוגה. מניחים במדף האמצעי של התנור ואפים על הגריל עד שהחלק העליון משחים קלות, 2 עד 3 דקות.
מקשטים את העוגה בשארית שבבי השוקולד. מצננים במשך 10 דקות ופורסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / גריל בתנור / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי / סנדרה לי

אוספי מתכונים