סלט עם טופו ושומשום

קולות: 4

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

סלט צמחוני קל להכנה זה הוא תערובת נהדרת של ירקות עסיסיים, בצל סגול, עגבניות שרי מתוקות, פלחי מנדרינה, טופו, ג'ינג'ר טרי ורוטב טעים. לפני הוספת הטופו לשאר המרכיבים, חתכו אותו לקוביות, השרו אותו לפחות שעה ברוטב סויה וחומץ אורז מתובל, וטגנו עד להזהבה. במקום מנדרינות טריות, השתמשו בקופסאות מקופסאות שימורים לקבלת טעם מעניין עוד יותר! הרכיבו את הסלט רגע לפני ההגשה. אחסנו את הרוטב שנותר בצנצנת במקרר לשימוש עתידי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
1/4 כוס חומץ אורז + עוד לפי הצורך
2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
2 כפות סוכר חום + עוד לפי הצורך
3/4 כפית שמן שומשום כהה
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 שיני שום, כתושות
2/3 כפות + 2 כפות ליטר שמן זית
חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, חתוך לקוביות
2 כפות שומשום
חבילה אחת (280 גרם) של עלי סלט ירוקים
1 כוס עגבניות שרי אדומות, חצויות
חצי בצל אדום, פרוס דק מאוד
קופסה אחת (300 גרם) של מנדרינות משומרות, מסוננות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, עגבניות ענבים, מנדרינות, שורש ג'ינג'ר, חומץ אורז, שמן שומשום, שׂוּמשׂוּם, תערובת סלט

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת הרוטבבבלנדר, ערבבו את רוטב הסויה, החומץ, הג'ינג'ר, הסוכר החום, שמן השומשום, פתיתי הפלפל האדום, השום ו-2/3 כוס שמן זית. טחנו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. טעמו את הרוטב והוסיפו עוד חומץ או סוכר במידת הצורך. העבירו חצי מהרוטב לצנצנת וקיררו לקירור לסלט.
מניחים את קוביות הטופו בקערה ומוזגים מעליהן את הרוטב שנותר. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.

מוציאים את הטופו מהרוטב ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הטופו מכל הצדדים עד להזהבה, כ-10 דקות. מוסיפים את שומשום וטגנים דקה נוספת. מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר.
להרכבת הסלטמניחים את עלי הסלט, העגבניות החצויות והבצל הקצוץ בקערה גדולה. יוצקים פנימה חצי מהרוטב הנותר, ושומרים את השאר למנה נוספת. מערבבים לציפוי. מסדרים את הטופו והמנדרינות מעל הירקות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות צמחוניות / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עליים / מטבח אסייתי / רי דראמונד

מתכונים דומים